Piña rellena dulce

La Navidad está aquí y un postre como este no puede faltar en nuestra mesa. Quería agradecer a Paula por enseñarme a elaborarlo, ha sido un éxito!
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FELIZ NAVIDAD!

INGREDIENTES:
1 piña
2 plátanos
4 huevos
2 cucharas de Maizena
50 gramos de nueces
5 cucharadas de azúcar
1 cucharadita de azúcar vainillado
2 cucharadas de azúcar glass
1 pizca de sal

ELABORACIÓN:
1-Cortar la piña por la mitad a lo largo.
2-Vaciar la piña para sacar toda su pulpa y cortarla en daditos y desechando la parte fibrosa. Poner los daditos en un colador sobre un bol para que caiga todo su jugo.
3-Preparar la crema pastelera batiendo las yemas de los huevos en un cazo con la maizena y el azúcar. Encender el fuego lento y verter sin dejar de remover el jugo de la piña. Remover hasta que la crema espese. Retirar del fuego y dejar que se enfríe.
4-Preparar el merengue montando las claras a punto de nieve con una pizca de sal y cuando empiecen a hacer "picos" añadir poco a poco el azúcar glass sin dejar de batir hasta que el  merengue esté firme y brillante.
5-Cuando la crema se haya enfriado un poco, mezclar en un bol con los trozos de piña, trocear los plátanos en trozos pequeños y las nueces (reservar unos trocitos de nuez para la decoración).
6-Rellenar cada mitad de piña con la mezcla de manera equitativa y con una manga pastelera decorar con el merengue. Decorar con unos trocitos de nuez.
7-Meter en el horno con el grill hasta que se dore el merengue.
8-Meter en el frigorífico hasta servir.

Puré de brócoli con pipas

Seguimos con las recetas con brocoli, al final me gusta más de lo que pensaba...
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INGREDIENTES:
1 brócoli

3 patatas medianas

1 cebollas

750 ml de agua
1 diente de ajo

Aceite de oliva

Sal

Pimienta

Pipas (al gusto)

ELABORACIÓN:

1-Pelar y cortar la cebolla en trozos pequeños  y sofreír con un poco de aceite ya en la olla a fuego lento hasta que queden blandos.

2-Pelar y cortar tipo guiso las patatas y añadir a la olla.

3-Limpiar  el brócoli, escurrirlo, cortar en trozos no muy pequeños (sino se deshace)  y añadirlo a la olla. Subir el fuego y añadir el agua y salpimentar.

4-Dejar cocer durante unos 30 minutos (pinchar con un tenedor la verdura para comprobar si está hecha). 
5-Retirar del fuego y triturar con la batidora eléctrica hasta que quede una crema homogénea.
6-Servir con unas cuantas pipas y disfrutar!

Quiche de brócoli y pesto

De vuelta con una receta que me ha enseñado mi compañera de piso y amiga holandesa, yo no soy nada amante del brócoli y con esta receta me encanta!Bedankt Marit!
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INGREDIENTES:
1 lámina de masa de hojaldre
3 huevos
200 ml de nata líquida
150 g de queso rallado
2 cebolla
1 brócoli
40 gramos de piñones
3 cucharadas de salsa pesto
Sal, pimienta y orégano

ELABORACIÓN:
1-Extender la masa en el molde y darle forma quitando la que sobre (recomiendo poner un papel vegetal abajo para que así vaya mejor sacarla) y pinchar por toda la masa con un tenedor para que no se infle.
2- Sofreír la cebolla con un poco de aceite en la sartén hasta que se quede blanda, después repartir por encima de la masa. Después repartir un poco de queso rallado por encima.
3-Poner en un cazo el agua hasta que rompa a hervir y añadir el brócoli durante 5 minutos (comprobar con un tenedor si está hecho). Escurrir el brócoli y cortar en trozos no muy pequeños.
4- Batir los huevos y la nata y añadir la salsa pesto. Mezclar bien y salpimentar.
5-Tostar un poco los piñones en una sartén.
6-Repartir el brócoli y verter la mezcla sobre la masa y la cebolla y repartir el queso restante tapando los trozos de brócoli.
7-Hornear a 200ºC (ya precalentados) durante 45 minutos  (clavar un palillo para comprobar si está hecho, si cuando lo sacas no sale líquido es que ya está hecho). 

Tarta de yogur y frutos del bosque

Ya llevo 3 meses en este bonito y ahora blanco país: FINLANDIA así que ya era hora de probar alguna de sus recetas, muy sencilla y buenísima!  HYVÄÄ RUOKAHALUA!
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INGREDIENTES:
1 masa brisa
2 yogures
2 huevos
300 gramos de frutos del bosque (yo usé una mezcla congelada)
3 cucharadas de azúcar blanco
1 cucharadita de azúcar vainillado

ELABORACIÓN:
1-Batir los huevos con el azúcar blanco y vanillado y el yogur.
2-Añadir los frutos del bosque y mezclar bien.
3-Extender la masa en el molde (poner papel para hornear previamente con un poco de mantequilla), darle forma en los bordes y pinchar con un tenedor por todo el molde.
4-Hornear a 180ºC (ya precalentados) unos 50-60 minutos.

Puré de espinacas

En el norte ya llegan los primeros copos de nieva así que hoy toca una receta caliente para estos días fríos que vienen y muy sana! 
Aquí tenéis sus propiedades: http://alimentos.org.es/espinacas
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INGREDIENTES:
250 gramos de espinacas frescas

4 patatas medianas

2 cebollas

750 ml de agua

Aceite de oliva

Sal

Pimienta

2 cucharadas grandes de queso de untar 

ELABORACIÓN:

1-Pelar y cortar las cebollas en trozos pequeños  y sofreír con un poco de aceite ya en la olla a fuego lento hasta que queden blandos.

2-Pelar y cortar tipo guiso las patatas y añadir a la olla.

3-Limpiar las espinacas, escurrirlas  y añadirlas a la olla. Subir el fuego y añadir el litro de agua y salpimentar.

4-Dejar cocer durante unos 30-40 minutos (pinchar con un tenedor la verdura para comprobar si está hecha). Retirar del fuego y añadir el queso de untar.
5-Triturar con la batidora eléctrica hasta que quede una crema homogénea.

Galletas Spéculoos (Pepernoot)

La Navidad está cerca y con ella sus recetas de galletas. Una de las ventajas de vivir durante unos meses con gente de otros países es conocer sus recetas, así que aquí tenéis las típicas galletitas holandesas "PEPERNOOT", que las disfrutéis! Bedankt Marit!
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INGREDIENTES:
-Para unas 90 galletas
185 gramos de harina
1 cucharadita de levadura química
100 gramos de azúcar moreno
125 gramos de mantequilla fría
15 gramos de especias Spéculoos
Una pizca de sal

ELABORACIÓN:
1-Cortar la mantequilla en dados y ponerlos en un bol.
2-Añadir el resto de ingredientes: la harina, la levadura química, el azúcar moreno, la sal y las especias y mezclar bien hasta que quede una masa homogénea.
3-Hacer bolitas con la masa y colocarlas en una bandeja de horno cubierta con un papel papel para hornear.
4-Hornear a 150ºC (ya precalentados) durante 20 minutos.
5-Dejar enfríar y disfrutar!

Pechugas de pollo al horno con pesto y queso

Hoy os traigo una receta diferente, muy fácil y muy rica!
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INGREDIENTES:
3 pechugas de pollo
3 tomates
Pesto 
Queso de untar 
Queso rallado
Sal 
Pimienta
Aceite de oliva

ELABORACIÓN:
1- Cortar las pechugas por la mitad de manera que nos queden 6 porciones (yo he usado 2 porciones por persona).
2-Pintar con aceite la bandeja de horno.
3-Cortar los tomates por la mitad y colocarlos en la bandeja del horno quedando la parte sin piel hacia arriba.
4-Colocar las pechugas entre los tomates y salpimentar.
5-Seguidamente untar con una cucharadita de queso de untar sobre cada pechuga.
6-Después repetir el proceso con el pesto y para acabar espolvorear con queso rallado las pechugas y los tomates.
7-Tapar la bandeja con papel de aluminio y hornear durante 30 minutos a 200ºC (ya precalentados).

Crema de remolacha

El frío empieza a llegar así que hoy os dejo esta receta con un ingrediente muy saludable: la remolacha. Podéis encontrar todos sus beneficios en este enlace: 
http://www.botanical-online.com/remolachas.htm

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INGREDIENTES:

4 remolachas

2 patatas medianas

1 cebolla

1 litro de agua

Aceite de oliva

Sal

Pimienta

2 cucharadas grandes de queso de untar 

ELABORACIÓN:

1-Pelar y cortar la cebolla en trozos pequeños  y sofreír con un poco de aceite ya en la olla a fuego lento hasta que queden blandos.

2-Pelar y cortar tipo guiso la patata y añadir a la olla.

3-Pelar y cortar en cuadrados las remolachas y añadir a la olla (ir con cuidado que ensucian mucho). Subir el fuego y añadir el litro de agua y salpimentar.

4-Dejar cocer durante unos 45-50 minutos (pinchar con un tenedor la verdura para comprobar si está hecha). Retirar del fuego y añadir el queso de untar.
5-Triturar con la batidora eléctrica hasta que quede una crema homogénea.

Quiche de calabacín y atún

De vuelta con una versión de la quiche, la combinación es deliciosa!
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INGREDIENTES:
1 lámina de masa brisa
4 huevos
300 ml de nata líquida
185 g de atún en lata
Tomates cherry (al gusto)
150 g de queso rallado
1 cebolla
1 calabacín mediano
150 g de champiñones laminados
Sal, pimienta y orégano

ELABORACIÓN:
1-Extender la masa en el molde y darle forma quitando la que sobre (recomiendo poner un papel vegetal abajo para que así vaya mejor sacarla).
2-Pinchar por toda la masa con un tenedor para que no se infle y hornear a 180ºC (ya precalentados) durante 10-15 minutos.
3- Saltear la cebolla hasta que quede blanda, el calabacín (en trocitos) y los champiñones con un poco de aceite en una sartén.
4- Batir los huevos y la nata y añadir el calabacín, el atún, la cebolla, los champiñones  y el queso. Mezclar bien y salpimentar y espolvorear orégano. 
5-Verter la mezcla sobre la masa brisa y decorar con los tomates cherry cortados por la mitad.
7-Hornear a 180ºC (ya precalentados) durante 15-20 minutos  (clavar un palillo para comprobar si está hecho, si cuando lo sacas está limpio es que ya está hecho). 

Muffins de arándanos y chips de chocolate blanco

Uno de las ventajas de vivir en el norte de Europa es salir de excursión y poder recolectar tus propios frutos rojos, aquí tenéis una receta con arándanos! Que la disfrutéis! 
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INGREDIENTES:

1 yogur natural o azucarado

2 huevos

100 gramos de mantequilla (a Tª ambiente)

150 gramos de azúcar blanco

200 gramos de harina

1/2 sobre de levadura química

50 gramos de arándanos
100 gramos de chips de chocolate blando

ELABORACIÓN:

1-Batir los huevos con el azúcar y añadir el yogur y la mantequilla (la podemos fundir un poco al microondas).

2-Añadir la levadura y después progresivamente la harina. Mezclar bien sin que queden grumos.
3-Añadir los arándanos y los chips de chocolate repartiéndolos bien por toda la masa.

4-Echar la mezcla en los moldes (3/4 de molde) y espolvorear un poco de azúcar por encima-

5-Hornear durante 20 minutos en el horno ya precalentado a 180º (clavar un palillo para comprobar si están hechos).

Puré de zanahoria al curry

Con la llegada del otoño llegan las cremas y los purés, no os perdáis esta combinación!
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INGREDIENTES:

750 gramos de zanahoria

1 patata

1 cebolla

1 litro de agua

Aceite de oliva

Sal

Pimienta

2 cucharadas de curry (o al gusto)

ELABORACIÓN:

1-Pelar y cortar la cebolla en trozos pequeños  y sofreír con un poco de aceite ya en la olla a fuego lento hasta que queden blandos.

2-Pelar y cortar tipo guiso la patata y añadir a la olla.

3-Pelar y cortar en rodajas las zanahorias y añadir a la olla. Subir el fuego y añadir el litro de agua. Salpimentar y añadir el curry.

4-Dejar cocer durante 20-25 minutos (pinchar con un tenedor la verdura para comprobar si está hecha). Retirar del fuego.
5-Triturar con la batidora eléctrica hasta que quede una crema homogénea.

Cookies con chips de chocolate

Bienvenida a setiembre con una receta indispensable! Let's roll!
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INGREDIENTES:
1 huevo
250 g harina
2 cucharadas de leche desnatada
75 gramos de mantequilla pomada
175 gramos de azúcar
Media cucharada de levadura química
Un pellizco de sal
75 gramos de chips de chocolate

ELABORACIÓN:
1-Batir el huevo con el azúcar, la leche y la mantequilla hasta que quede una mezcla homogénea.
2-Añadir la harina, el pellizco de sal y la levadura y mezclar bien. 
3-Finalmente añadir los chips de chocolate y mezclar repartiéndolas por toda la masa.
4-Poner un papel de hornear sobre una bandeja de horno y con ayuda de una cuchara hacer bolas y distribuirlas por toda la bandeja dejando espacio entre ellas (yo he puesto 12 en total).
5-Hornear a 180ºC (ya precalentados) unos 15 minutos (hasta que las galletas estén doradas)..
6-Sacar del horno y dejar enfríar sobre una rejilla.

Quiche Lorraine

Hoy os traigo un clásico de la gastronomía francesa indispensable para las cenas al aire libre de verano! Let's roll!

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INGREDIENTES:
1 lámina de masa hojaldre o masa brisa
4 huevos
300 ml de nata líquida
125 g tacos de jamón york
150 g de queso rallado
1 cebolla
125 g de bacon
150 g de champiñones laminados
Sal, pimienta y orégano

ELABORACIÓN:
1-Extender la masa en el molde y darle forma quitando la que sobre (recomiendo poner un papel vegetal abajo para que así vaya mejor sacarla).
2-Pinchar por toda la masa con un tenedor para que no se infle y hornear a 180ºC (ya precalentados) durante 10-15 minutos.
3- Saltear la cebolla hasta que quede blanda, el bacon y los champiñones con un poco de aceite en una sartén.
4- Batir los huevos y la nata y añadir el bacon, la cebolla, los champiñones, los tacos de jamón york y el queso. Mezclar bien y salpimentar y espolvorear orégano. 
5-Verter la mezcla en el molde con el hojaldre.
7-Hornear a 180ºC (ya precalentados) durante 15-20 minutos  (clavar un palillo para comprobar si está hecho, si cuando lo sacas está limpio es que ya está hecho). 

CUP&CAKE BARCELONA

Hoy escribo una entrada diferente, nada más ni nada menos que una ruta dulce que hice por Barcelona. Me encanta esta ciudad y son muchos los lugares dulces que albergan, aquí tenéis uno que no os podéis perder!
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CUP&CAKE BARCELONA

"In grandmothers we trust", con esta frase te recibe una de sus tiendas, que ya son 6 en la ciudad y en la cual cada una tiene un toque único y diferente. Puedes encontrar desde los famosos cupcakes, layer cakes, ensaladas, bocatas a una gran variedad de placeres culinários artesanos que no te puedes perder a buen precio. También se hacen encargos, os dejo un pequeño reportaje por alguna de sus tiendas!

Aquí tenéis las direcciones de las tiendas:
·Cup & Cake – C/Tallers, 79 (Barcelona)

·Cup & Cake –  C/Enric Granados, 145 (Barcelona)

·Brunch & Cake – C/Enric Granados, 19 (Barcelona)

·Travel & Cake –  C/Roselló, 189 (Barcelona)

·Pilates & Cake – Paseo Joan de Borbó, 36 (Barcelona)

·Brunchelona – Avenida Diagonal, 557 – Illa Diagonal (Barcelona)

Su página web es: http://www.cupcakesbarcelona.com/ 

Y su página de Facebook: https://www.facebook.com/cupandcakesbcn?fref=ts

Galletas de avena con avellana y chips de chocolate

Bienvenida al verano con esta receta que encantada las que compro y he querido hacer las mías propias! Que las disfrutéis!
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INDREDIENTES:
-Salen unas 20 galletas
115 gramos de mantequilla a Tª ambiente
100 gramos de azúcar blanco
110 gramos de azúcar moreno
2 cucharaditas de azúcar vainillado
150 gramos de harina
1 huevo grande
1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
1/4 cucharadita de levadura química
110 gramos de avena
100 gramos de avellanas
70 gramos de chips de chocolate

ELABORACIÓN:
1-Batir el huevo con los azúcares y la mantequilla hasta que quede una mezcla homogénea.
2-Añadir la harina, el bicarbonato y la levadura y mezclar bien. Después añadir la avena y mezclar.
3-Picar las avellanas y añadir a la mezcla junto a los chips de chocolate, mezclar bien.
4-Poner un papel de hornear sobre una bandeja de horno y con ayuda de una cuchara hacer bolas y distribuirlas por toda la bandeja dejando espacio entre ellas (yo he puesto 12 en total).
5-Hornear a 180ºC (ya precalentados) unos 15 minutos (hasta que las galletas estén doradas)..
6-Sacar del horno y dejar enfríar sobre una rejilla.

Tarta de hojaldre con albaricoques

En plena temporada de los albaricoques en Mallorca como no desaprovechar hacer una receta!!! Que la disfrutéis!
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INGREDIENTES:
1 lámina de hojaldre
Albaricoques (unos 15-20)
1 yema

-Para la crema pastelera:
3 yemas
75 gramos de azúcar
350 ml de leche
2 cucharadas de fécula de maíz (Maizena)
Canela en rama
Piel de medio limón

-Para el almíbar:
10 gramos de gelatina
250 ml de agua
2 cucharadas de azúcar

ELABORACIÓN:
1-Poner el hojaldre en una placa de horno con un papel de hornear debajo. Doblar los bordes y pinchar con el tenedor por todo el hojaldre para que no suba (menos los bordes).
2-Pintar los bordes con la yema de huevo batida.

-Para la crema pastelera:
3-Batir en un bol las yemas y el azúcar.
4-Reservar unos 125 ml de la leche en un vaso y añadir la maizena mezclando muy bien.
5-Calentar el resto de la leche en un cazo con la canela y la piel de limón a fuego medio-bajo  y cuando esté caliente retirar la canela y la piel y  añadir las yemas y el azúcar y la leche con la maizena, remover todo el tiempo hasta que la crema espese.

6-Repartir la crema por todo el hojaldre y colocar los albaricoques cortados por la mitad.
7-Hornear a 180ºC (ya precalentados) hasta que el hojaldre esté dorado.
8-Dejar enfríar y preparar el almíbar calentando la mitad de agua y el azúcar y hidratando las hojas de gelatina con la otra mitad. Después juntar todo y remover hasta que la gelatina se haya fundido.
9-Repartir el almíbar por todo el hojaldre (menos los bordes) y dejar enfriar en el frigorífico durante una hora como mínimo.

Bizcocho de café y nueces

De vuelta con una receta que tenía en mente hace unos días combinando dos grandes productos: el café y los frutos secos. Una dosis de cafeína diferente y dulce! Que la disfrutéis!
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INGREDIENTES:
-Para el bizcocho:
1 yogur natural desnatado
225 gramos de harina
250 gramos de azúcar blanco
125 ml de aceite de oliva
1 sobre de levadura
3 huevos grandes
1 café solo (con 30 gramos de café)
Azúcar vainillado (al gusto)
200 gramos de nueces

-Para el glaseado:

125 gramos de azúcar glass

2 cucharadas de leche

1 cucharadita de azúcar vainillado

ELABORACIÓN:
1-Batir los huevos con el azúcar blanco y el vainillado.
2-Añadir el yogur, el aceite, y el café. Mezclar bien. Picar las nueces y añadir, reservar un poco para decorar (opcional).
3-Tamizar la harina y añadir a la mezcla progresivamente junto a la levadura.
4-Untar el molde con mantequilla o margarina, verter la mezcla y hornear a 180ºC (ya precalentados) durante 30-40 minutos (clavar un palillo para comprobar si está hecho, si cuando lo sacas está limpio es que ya está hecho).
5-Sacar del horno, dejar enfriar y desmoldar.
6-Preparar el glaseado mezclando la leche, el azúcar vainillado y el azúcar glass y con una cuchara verter por encima del bizcocho y decorar con un poco de nuez picada.

Palmeritas de chocolate

De vuelta con una receta muy fácil y que encanta! Let's roll!
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INGREDIENTES:
1 lámina de hojaldre
Azúcar blanco (al gusto)
100 gramos de chocolate negro fondant
10 gramos de mantequilla

ELABORACIÓN:
1- Extender la masa de hojaldre sobre la mesa y con la parte de arriba del cuchilla hacer una línea en el centro de la masa.
2- Espolvorear con azúcar toda la masa y doblar desde los extremos hacia la línea del centro, pasar el rodillo suavemente para adherir el azúcar.
3-Espolvorear de nuevo y repetir el proceso.
4-Espolvorear una última vez y doblar por la mitad. Pasar el rodillo suavemente.
5-Cortar los extremos, seguidamente cortar en rodajas de 1 cm y poner sobre la placa de horno en la cual habremos puesto un papel de hornear. Colocarlas separadas para que no se peguen (unas 4 por fila).

6-Hornear a 200ºC (ya precalentados) durante unos 10 minutos hasta que estén bien doradas, darles la vuelta y hornearlas 2 minutos más para acabar de dorar la base. Sacar del horno y dejar enfriar.

7-Fundir el chocolate al baño maría con la mantequilla.
8-Bañar las palmeritas y dejar enfriar sobre una rejilla.

Cocarrois

De vuelta con otra receta de la gastronomía mallorquina! Que lo disfrutéis! Let's roll!
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INGREDIENTES (para unos 10 cocarrois):
-Para la masa:
600 gramos de harina floja
3 tazas de café de aceite
3 tazas de café de agua caliente

-Para el relleno:
2 manojos de acelgas
1 coliflor mediana
1 puñado de pasas
1 puñado de piñones
Sal, aceite, pimienta negra y pimentón dulce

ELABORACIÓN:
-Para la masa:
1-Poner la harina en un bol y mezclar con el aceite y el agua caliente y amasar hasta que quede una masa homogénea y manejable.

-Para el relleno:
2-Limpiar, escurrir y cortar las acelgas  en tiras finas y poner en un bol.
3-Limpiar y cortar la coliflor (yo también he usado las hojas)  en trozos pequeños y añadir al bol.
4-Añadir sal y prensar con las manos para que suelte todo el agua. Escurrir.
5-Añadir el aceite, el pimentón dulce y salpimentar mezclando muy bien la verdura.

-Montaje:
6-Hacer bolas de unos 80-90 gramos de masa, coger una bola y pasar el rodillo dando una forma ovalada y que quede fina.
7-Poner con una cuchara el relleno en el centro y repartir unos cuantos piñones y pasas por el relleno.

8-Cerrar el cocarroi haciendo una cresta (ver foto) y hacer el decorado típico presionando la cresta con el dedo índice y el pulgar y posteriormente enrollar el pliegue, repetir el proceso hasta que llegue de una punta a otra.

9-Hornear a 170ºC (ya precalentados) durante 30-40 minutos hasta que cojan color y estén dorados por la base.

Quiche de espinacas, tomates y queso feta

Hoy os traigo una quiche con sabores muy frescos. He usado leche en lugar de nata, así es más ligera. Espero que la disfrutéis! Let's roll!
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INGREDIENTES:
1 lámina de hojaldre o pasta brisa
300 ml de leche desnatada
3 huevos
250 gramos de espinacas (yo las he usado frescas)
100 gramos de tomates cherry 
Queso feta o de ensalada (al gusto)
100 gramos de pechuga de pavo en dados (opcional)
Sal y pimienta

ELABORACIÓN:
1-Extender la masa en el molde y darle forma quitando la que sobre (recomiendo poner un papel vegetal abajo para que así vaya mejor sacarla).
2-Pinchar por toda la masa con un tenedor para que no se infle y hornear a 180ºC (ya precalentados) durante 10-15 minutos.
3-Hervir las espinacas y cuando estén listan escurrirlas bien.
4-Batir los huevos y la leche, añadir las espinacas hervidas y los dados de pechuga de pavo. Salpimentar y mezclar bien.
5-Verter la mezcla en el molde con el hojaldre.
6-Cortar los tomates por la mitad y repartir por toda la quiche. Repartir también el queso feta de manera que quede bien distribuido por todo.
7-Hornear a 180ºC (ya precalentados) durante 15-20 minutos  (clavar un palillo para comprobar si está hecho, si cuando lo sacas está limpio es que ya está hecho). 
8-Dejar enfriar y a disfrutar!

Bizcocho de limón y coco

Hoy escribo una receta del bizcocho de yogur tradicional con un toque de limón y coco. Que la disfrutéis! Let's roll!
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INGREDIENTES:
1 yogur de limón o natural desnatado
225 gramos de harina
250 gramos de azúcar blanco
125 ml de aceite de oliva
1 sobre de levadura
3 huevos grandes
Ralladura de 1 limón
Zumo de 1 limón
4 cucharadas de coco rallado

-Para decorar:
200 gramos de chocolate blanco
Coco rallado (al gusto)

ELABORACIÓN:
1-Batir los huevos con el azúcar.
2-Añadir el yogur, el aceite, el zumo, el coco rallado y la ralladura de limón. Mezclar bien.
3-Tamizar la harina y añadir a la mezcla progresivamente junto a la levadura.
4-Untar el molde con mantequilla o margarina, verter la mezcla y hornear a 180ºC (ya precalentados) durante 30-40 minutos (clavar un palillo para comprobar si está hecho, si cuando lo sacas está limpio es que ya está hecho).
5-Sacar del horno, dejar enfriar y desmoldar.
6-Fundir el chocolate al baño maría y verter por encima del bizcocho. Para finalizar espolvorear con coco rallado.