lunes, 25 de enero de 2016

Tarta de queso ligera con frambuesas

De vuelta al blog con una de mis tartas preferidas! Es una receta más ligera porque he substituido la nata por yogur y el resultado está delicioso! A disfrutar!
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INGREDIENTES:
150 gramos de galletas tipo "Digestive" (yo he usado las de avena)
2 cucharadas de margarina
460 g de queso de untar
250 g de yogur natural 0%
100 g de azúcar blanco
10 g de gelatina (yo la he usado en láminas)
Para la cobertura:
5 g de gelatina (yo la he usado en láminas)
200 g de mermelada de frambuesas 
125 g de frambuesas

ELABORACIÓN:
1-Preparar la base de la tarta triturando las galletas. Después añadir la mantequilla fundida, remover hasta que nos quede una masa y la ponemos en el molde desmontable ayudándonos con una cuchara para que quede lisa.
*Opcional: Hornear durante 5 minutos a 180ºC para que nos quede más crujiente.
2-Poner las hojas de gelatina en remojo con agua fría durante 5 minutos
3-En un cazo a fuego lento añadir los yogures, el queso y al azúcar y remover bien hasta que los ingredientes queden todos integrados. Después escurrir la gelatina y añadir al cazo y mezclar bien hasta que quede fundida y bien mezclada. 
4-Una vez listo verter sobre el molde con la base procurando que la superficie quede lisa.
5-Dejar enfriar en el frigorífico unas 4 horas.
6-Después de que se solidifique preparar la cobertura poniendo primero la gelatina en remojo con agua fría durante 5 minutos de mientras vamos calentando la mermelada a fuego lento. 
7-Después añadir la gelatina a la mermelada y mezclar bien hasta que se disuelva. Verter la mermelada sobre la tarta repartiendo bien y decorar con las frambuesas.
8-Enfriar en el frigorífico 1 hora y disfrutar!





martes, 12 de enero de 2016

Berenjenas rellenas de carne

Bienvenida al año con uno de mis platos favoritos que me ha enseñado mi abuela, que lo disfrutéis y feliz y delicioso 2016!
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INGREDIENTES:
4 berenjenas
1 cebolla
1 ajo
1 zanahoria
500 gr de carne picada
2 huevos
Pan rallado
Queso en polvo
Sal, pimienta
Aceite de oliva
Mejorana
Vino dulce
Salsa de tomate (opcional)

ELABORACIÓN:
1-Cortar las berenjenas por la mitad y hervir con una pizca de sal durante unos 10 minutos. Una vez hechas colocar las berenjenas boca abajo para que suelten todo el agua.
2-Picar la cebolla y el ajo y rallar la zanahoria y sofreír con un poco de aceite a fuego lento. Después añadir la carne, salpimentar y espolvorear la mejorana. Cuando este casi lista echar un chorro de vino dulce y dejar que se evapore.
3-Extraer la pulpa de las berenjenas y agregar a la mezcla una vez picada.
4-Dejar cocer unos 5 minutos y después verter la mezcla en un bol. Añadir los dos huevos batidos y mezclar bien.
5-Rellenar cada berenjena y colocar en una bandeja de horno con un poco de aceite.
6-Espolvorear el pan rallado y el queso en polvo y hornear a 200ºC (ya precalentados) unos 15 minutos (hasta que se dore).
7-Servir con un poco de salsa de tomate por encima.