Berenjenas rellenas de lentejas

De vuelta con un plato que me encanta con un relleno diferente y vegetariano, que lo disfrutéis!
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INGREDIENTES:
2 berenjenas
1 cebolla pequeña
1 zanahoria
1 tomate
1 tronco de apio
1 trozo de pimiento rojo
1 diente de ajo
200g lentejas piadinas cocidas
1 cucharadita comino
1 cucharadita nuez moscada
1 cucharadita orégano
 Parmesano rayado 
Sal, pimienta y AOVE

ELABORACIÓN: 
1-Cortar las berenjenas por la mitad y hornear las a 180°C durante 30-40 minutos (tienen que quedar blandas para poder vaciarlas).
2-Triturar la cebolla, el apio, la zanahoria, el tomate y el ajo y pochar en una sartén con un chorrito de AOVE. Salpimentar y añadir el orégano, el comino y la nuez moscada.
3-Vaciar las berenjenas, triturar la pulpa y añadir al sofrito junto a las lentejas. Dejar pochar unos 5 minutos.
4-Rellenas las berenjenas, rallar el parmesano por encima y hornear a 180°C unos 20 minutos.

Sopa de Nadal

Nueva receta perfecta para estas fechas, en Mallorca nunca falta en Navidad. Que la disfrutéis y felices fiestas!
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INGREDIENTES: 
Para 8 personas 

Caldo de ave
Galets (unos 20 por persona)

Relleno:
1kg de carne picada de ternera
1 huevo
10g de trufa
100ml de vino de Jerez
4 dientes de ajo
1 cucharada de postre de nuez moscada
1 cucharada de postre de canela
1 cucharada de orégano
Sal y pimienta


ELABORACIÓN:
1. Triturar el huevo, la trufa, los ajos y el jerez.
2. Incorporar la mezcla a la carne picada y añadir la nuez moscada, la canela, el orégano, la sal y la pimienta. Mezclar bien.
3. Rellenar cada galet con la carne apretando que quede bien compacto sin sobresalir.
4. Poner el caldo a hervir. Cuando esté en el punto de ebullición, incorporar los galets y cuando hierva de nuevo, dejar cocer unos 17 minutos (el tiempo lo pauta la marca de la pasta).
5. Disfrutar y feliz Navidad!

Falafels de espinacas

Seguimos con recetas sanas y nutritivas. Que la disfrutéis!
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INGREDIENTES:
400g garbanzos
100g de espinacas
1 zanahoria
1/2 cebolla
1 cda sésamo
Ajo en polvo
Comino
Cúrcuma
Pimentón dulce
AOVE
Sal y pimienta

ELABORACIÓN:
1-Troceamos la cebolla y la zanahoria. Rehogamos con un poco de AOVE junto a las espinacas. 
2-Ponemos las verduras en un bol, añadimos el sésamo y una cucharadita de ajo en polvo, comino, cúrcuma y el pimentón.
3-Escurrimos los garbanzos y vertemos a la mezcla. Salpimentamos y trituramos ligeramente.
4-Dejamos reposar en la nevera unos 30 minutos.
5-Formamos los falafels y horneamos a 180°C con un chorrito de AOVEaproximadamente 10 minutos, le damos la vuelta y 10 minutos más.
6-Dejar enfriar y disfrutar!

Gnocchis de boniato

Tras varios meses de parón, estoy de vuelta con una nueva receta muy fácil de hacer y muy rica. Que la disfrutéis!
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INGREDIENTES:
500g de boniato
325g aprox de harina integral de espelta
Sal
AOVE

ELABORACIÓN:
1- Pelar y cortar el boniato en trozos. Hornear durante 30-35 minutos a 180ºC con un poco de sal y un chorrito de aceite. Dejar que enfríe unos 15 minutos a temperatura ambiente.
2-Chafar el boniato con un tenedor. Añadir la harina poco a poco amasando hasta que la masa se despegue de las manos. 
3-Formar cilindros de un dedo de ancho y cortar en trocitos de unos dos dedos de largo. Dar forma con un tenedor.
4-Poner una olla con agua a hervir y cuando esté cocer los gnocchis, por tandas de 15-20, durante 2-3 minutos hasta que floten. Escurrir y guardar.
5-Preparar cualquier salsa y disfrutar!

Galletas de avena y zanahoria

De vuelta con nuevas recetas de comida real sin ultraprocesados. Estas galletas son perfectas para merendar!Que las disfrutéis!Sígueme en Facebook: https://www.facebook.com/plato.prohibido


INGREDIENTES (para 12 galletas):
90g de copos de avena
135g de zanahoria rallada
1 plátano maduro
1/4 de vaso de leche de avena o vegetal
1 cucharada de canela
1 puñado de nueces


ELABORACIÓN:
1. Triturar el plátano y trocear las nueces.
2. Mezclar todos los ingredientes.
3. Formar las bolitas aplastandólas un poco y poner sobre un papel vegetal.
4. Hornear a 180ºC durante 20 minutos. Dejar enfríar y disfrutar!

Bizcocho de calabaza y naranja

De vuelta después de unos meses con una receta para este invierno. Que la disfrutéis!
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INGREDIENTES:
3 huevos
225 g de panela
150 ml de aceite de oliva
250 g de calabaza
250 g de harina integral
1 sobre de levadura
Ralladura de una naranja
1 cucharadita de canela
Una pizca de sal

ELABORACIÓN:
1- Batir los huevos con la panela y el aceite.
2- Añadir la harina, levadura, canela y sal. Mezclar bien.
3-Triturar la calabaza, añadir a la mezcla con la ralladura. Mezclar bien.
4-Verter en un molde y hornear a 180ºC (ya precalentado) unos 40-45 minutos (clavar un palillo para comprobar si está hecho, si cuando lo sacas está limpio es que ya está hecho).

Bizcocho con higos

Despedimos el verano con una nueva receta, bizcocho muy esponjoso y combinación buenísima!
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INGREDIENTES:
3 huevos
250 g azúcar blanco
1 cucharadita de azúcar vainillado
250 g harina
250 ml de leche
125 ml de aceite de oliva
1 sobre de levadura
Higos (al gusto)

ELABORACIÓN:
1-Separar las yemas y las claras.
2- En un bol batir las yemas con el azúcar. Mezclar junto al aceite y la leche. Añadir la harina y la levadura y mezclar bien.
3- En otro bol montar las claras a punto de nieve y añadir a la mezcla anterior.
4-Untar con margarina el  molde y añadir la mezcla. Hornear a 170ºC (ya precalentados) durante 30 minutos. Sacar del horno y añadir los higos partidos por la mitad (la parte de dentro queda arriba).
5-Volver a meter al horno y hornear unos 20 minutos (clavar un palillo para comprobar si está hecho, si cuando lo sacas está limpio es que ya está hecho) comprobar también que los higos estén hechos.