miércoles, 28 de mayo de 2014

Tarta de chocolate blanco y frambuesas

Aquí os dejo una combinación perfecta de sabores!!! Irresistible! Let's roll!
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INGREDIENTES:
·Para un molde de 23 cm de diámetro
360 gramos de chocolate blanco para fundir
300 ml de nata líquida
3 hojas de gelatina
100 gramos de galletas Digestive (aproximadamente)
3 cucharadas de mantequilla derretida
Frambuesas (al gusto)

ELABORACIÓN:
1-Poner en remojo las hojas de la gelatina.
2-Triturar las galletas y mezclar con la mantequilla hasta crear una base homogénea y colocar en el molde desmontable.
3-Meter el molde en la nevera mientras preparamos el chocolate.
4-Calentar la nata en un cazo a fuego lento, escurrir la gelatina y deshacerla en la nata.
5-Verter la nata en un bol con el chocolate troceado y dejar reposar 5 minutos removiendo hasta que quede una mezcla homogénea.
6-Sacar el molde de la nevera y verter la mezcla encima.
7-Decorar con las frambuesas y dejarla reposar en la nevera 2 horas.





viernes, 16 de mayo de 2014

Bizcocho de naranja

De vuelta a los bizcochos, hoy os dejo uno muy rico con una deliciosa fruta: la naranja! Let's roll!
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INGREDIENTES:
3 huevos
250 gramos de azúcar
250 gramos de harina
1 sobre de levadura química
125 ml de aceite
1 naranja grande
1 yogur natural o azucarado
Azúcar vainillado
Azúcar glass
Mermelada de naranja o mandarina
1/2 cucharadita de canela 

ELABORACIÓN:
1-Batimos los huevos con el azúcar.
2-Limpiamos la naranja y quitamos el tallo, seguidamente la cortamos, quitamos las pepitas y la trituramos (con la piel).
3-Añadir el resto de ingredientes: la naranja, el yogur, la harina, el aceite, la levadura, la 1/2 cucharadita de canela y también el azúcar vainillado a nuestro gusto y mezclar bien sin que queden grumos.
4-Untamos el molde con margarina y vertemos la masa, espolvorear azúcar por encima.
5-Hornear a 180ºC (ya precalentados), durante 40 minutos aproximadamente (clavar un palillo y comprobar que está hecho).
6-Dejar enfriar.
7-Cortar el bizcocho por la mitad por lo largo, poner la mermelada que queramos sobre una parte, y cerrar con la otra parte del bizcocho o decorar por encima.



martes, 13 de mayo de 2014

Amaretti

Hoy toca rendir homenaje a una delicia italiana: los "amaretti", unas riquísimas galletas de almendras con un ligero toque amargo muy fáciles de hacer. Let's roll!
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INGREDIENTES:
2 claras de huevo
150 gramos de azúcar glass
170 gramos de harina de almendra o almendra molida 
Azúcar para espolvorear
1 cucharadita de cacao puro (opcional)

ELABORACIÓN:
1-Batir  las claras a punto de nieve y agregar el azúcar glass, batir bien.
2-Añadir la almendra molida y mezclar bien con una espátula con movimientos suaves y envolventes.
3-Si queremos que sean de chocolate añadir la cucharadita de cacao y mezclar bien.
4-Nos mojamos ligeramente las manos y hacemos bolitas del tamaño de una nuez y las ponemos sobre una bandeja para el horno (en la cual habremos colocado un papel vegetal encima).
5-Hornear con el horno ya precalentado a 200ºC durante 10 minutos aproximadamente.
6-Dejar enfríar y espolvorear con azúcar glass.



jueves, 8 de mayo de 2014

Layer cake de chocolate con crema pastelera de Nutella

Hoy toca rendir homenaje al bizcocho de chocolate que hace mi madre y que mejor manera que haciendo una "layer cake" con una crema pastelera muy golosa: con Nutella! Let's roll!

INGREDIENTES:
-Para el bizcocho (para las medidas voy a usar el envase del yogur):
1 yogur natural o azucarado
3 huevos
2,5 envases de yogur de azúcar blanco
1,5 envases de yogur de harina
1,5 envases de yogur de cacao en polvo (yo uso el de Intermon Oxfam "Afrikao", está delicioso)
1 envase de yogur de aceite
1 sobre de levadura
200 gramos de avellanas

-Para la crema pastelera de Nutella:
4 yemas
100 gramos de azúcar
500 ml de leche
2 cucharadas de fécula de maíz (Maizena)
Azúcar vainillado (al gusto)
Nutella (al gusto)

ELABORACIÓN:
-Para el bizcocho:
1-Batir los huevos y el azúcar en un bol y añadir el yogur, la harina, la levadura, el aceite y el cacao, mezclar muy bien sin que queden grumos.
2-Triturar las avellanas, reservar unos 50 gramos (para decorar después la tarta) y añadir el resto a la masa y mezclar muy bien.
3-Dividir la masa en 3 partes iguales y hornear en moldes del mismo tamaño (si tenemos tres iguales o de uno en uno) a 180ºC, ya precalentados, durante 20 minutos (cada horno es diferente, clavar un palillo y ver si sale limpio).
4-Dejar enfriar los bizcochos por separado.

-Para la crema pastelera:
5-Batir en un bol las yemas y el azúcar.
6-Reservar unos 125 ml de la leche en un vaso y añadir la maizena mezclando muy bien.
7-Calentar el resto de la leche en un cazo el azúcar vainillado a fuego medio-bajo y añadir las yemas y el azúcar y la leche con la maizena, remover todo el tiempo hasta que la crema espese.
8-Añadir la Nutella cuando la crema está hecha y mezclar muy bien.
9-Dejar enfriar.

-Montaje de la "layer cake":
10-Poner una capa de bizcocho y encima untar con la crema pastelera de Nutella con una cuchara, repetir el proceso hasta la última capa la cual podremos poner la crema con una manga pastelera.
11-Decorar la tarta con la avellana triturada que habíamos reservado.




miércoles, 7 de mayo de 2014

Pavlova con crema pastelera y fresas

Hoy viajo a la repostería de Australia y Nueva Zelanda: la pavlova. Es un postre inspirado en la bailarina de ballet Anna Pavlova: la base de merengue, nata encima y frutos rojos, yo he hecho mi versión. Let's roll!

INGREDIENTES:
-Para el merengue:
4 claras de huevo
220 gramos de azúcar glass
2 cucharadas de fécula de maíz (Maizena)
2 cucharaditas de vinagre blanco
Una pizca de sal

-Para la crema pastelera:
4 yemas
120 gramos de azúcar
500 ml de leche
2 cucharadas de fécula de maíz (Maizena)
Cáscara de limón
Azúcar vainillado

Fresas (al gusto)


ELABORACIÓN:
-Para el merengue:
1-Dibujar un círculo de unos 18-20 cm en un papel vegetal y ponerlo en una fuente del horno. Precalentar el horno a 120ºC.
2-Tamizar el azúcar y la maizena.
3-Montar las claras a punto de nieve con una pizca de sal. Cuando empiecen a hacer "picos" añadir poco a poco el azúcar glass sin dejar de batir hasta que el merengue esté firme y brillante.
4-Añadir el vinagre y la maizena mezclando muy bien con una espátula.
5-Volcar el merengue sobre la placa del horno y extender en el círculo con ayuda de una cuchara.
6-Cuando el horno haya llegado a la temperatura hornear durante 1 hora y 15 minutos ( tiene que quedar duro y con un poco de color).
7-Transcurrido este tiempo dejar enfriar dentro del horno apagado abriendo un poco la puerta del horno (unos 30 minutos).
8-Una vez transcurridos los 30 minutos sacar la pavlova y esperar que se enfríe. 

-Para la crema pastelera:
9-Reservar unos 125 ml de la leche en un vaso dentro de la nevera (lo usaremos para la maizena).
10-Calentar el resto de la leche en un cazo y añadir la cáscara de limón y el azúcar vainillado a fuego medio-alto hasta que la leche esté a punto de hervir. Apagar el fuego y tapar el cazo y reservar durante 20 minutos.
11-Coger el vaso de leche de la nevera y añadir la maizena mezclando muy bien.
12-Batir en un bol las yemas y el azúcar.
13-Transcurridos los 20 minutos quitar las cáscaras y añadir las yemas y el azúcar y la leche con la maizena y poner al fuego bajo y remover todo el tiempo hasta que la crema espese.
14-Dejar enfriar.

-Preparación de la pavlova:
15-Cubrir la parte superior de la pavlova con la crema pastelera y añadir las fresas cortadas por encima.








lunes, 5 de mayo de 2014

Coca de pebres torrats

Hoy toca otra vez rendir homenaje a la cocina de mi isla! Let's roll!

INGREDIENTES:
5 pimientos rojos (grandes)
2 dientes de ajo
Perejil picado
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
-Para la masa:
300 gramos de harina
1/2 sobre de levadura
2 tazas de café de aceite
2 tazas de café de agua caliente

ELABORACIÓN:
1-Hacer la masa mezclando el aceite, el agua caliente, la levadura y la harina.
2-Asar al horno los pimientos rojos a 190º unos 35 minutos (mejor si les vamos dando la vuelta para que queden asados por igual). Cuando estén hechos los dejamos reposar 30 minutos y después le quitamos la piel y los cortamos en tiras.
3-Picar el perejil y los ajos y mezclar con los pimientos y lo salpimentamos y echamos un chorro de aceite.
4-Colocar un papel vegetal o untar con aceite una placa de horno y extender la masa hasta cubrirla por toda la placa.
5-Extender los pimientos sobre la masa y hornear a 170º durante unos 40 minutos aproximadamente, hasta que los bordes están dorados (precalentar antes el horno).