miércoles, 23 de julio de 2014

Layer cake de zanahoria y nueces con frosting de queso

De vuelta a la tentación de las "layer cakes". Let's roll!

INGREDIENTES:
-Para el bizcocho (molde de 24 cm):
5 huevos
600 gramos de zanahoria cruda
450 gramos de harina
450 gramos de azúcar
150 ml de aceite 
200 gramos de nueces
1 1/2 sobre de levadura química
1 cucharada de canela
1 pizca de sal

-Para el frosting:

400 gramos de queso Philadelphia
225 gramos de azúcar glass
100 gramos de mantequilla pomada
Azúcar vainillado (al gusto)

ELABORACIÓN:
-Para el bizcocho:
1-Lavar y pelar las zanahorias y triturarlas o rallarlas.
2-Triturar las nueces.
3-Batir los huevos y el azúcar en un bol y añadir la harina, la levadura, la canela, la zanahoria y las nueces, mezclar bien sin que queden grumos.
4-Dividir la masa en 3 partes iguales y hornear en moldes del mismo tamaño untados con margarina (si tenemos tres iguales o de uno en uno) a 180ºC, ya precalentadas, durante 20 minutos (cada horno es diferente, clavar un palillo y ver si sale limpio).
5-Dejar enfriar los bizcochos por separado.

-Para el frosting:

6-Mezclar el azúcar vainillado, el azúcar glass y el queso.
7-Añadir la mantequilla y batir hasta que quede una crema, reservar en la nevera.

-Montaje de la "layer cake":

8-Poner una capa de bizcocho y encima untar con el frosting con una cuchara, repetir el proceso hasta la última capa.
9-Decorar la tarta con nueces.




domingo, 13 de julio de 2014

Moussaka

Hoy os traigo uno de mis platos internacionales favoritos: la moussaka, manjar de los dioses griegos. Let's roll!
INGREDIENTES:
3 berenjenas medianas
2 calabacines medianos
4 tomates medianos
500 gramos de carne picada mixta
1 cebolla mediana
2 dientes de ajo
Medio vaso de vino blanco
Perejil
Queso rallado
Almendra molida
Aceite
Sal
Pimienta

ELABORACIÓN:
1-Cortar las berenjenas en rodajas de 0,5 cm de grosor, colocarlas sobre una placa y poner abundante sal para eliminar su excesivo amargor. Dejarlas en la placa hasta el momento de usarlas.
2-Sofreír la cebolla cortada en plumas con un poco de aceite y añadir los dos dientes de ajos picados. Antes de que se coloreen incorporar la carne picada y esperar a que cambie de color, momento en el que añadiremos el medio vaso de vino blanco y lo dejaremos evaporar.
3-Incorporar los tomates cortados en cuadrados y sin piel y salpimentar. Dejar que cueza unos 20-25 minutos.
4-Lavar y escurrir las berenjenas y hacerlas a la parrilla, al igual que los calabacines, que cortaremos en rodajas igual que las berenjenas.
5-Al acabar de hacerlos, poner un poco de aceite en una fuente de horno y colocar primero una capa de berenjenas, seguidamente  la capa de carne y encima la de calabacín. Cubrir todo con la bechamel y queso rallado y espolvorear con la almendra molida. 
6-Gratinar al horno a 200ºC.




jueves, 3 de julio de 2014

Pastel de cebolla

Hoy doy paso a una receta salada, buenísima y muy fácil de hacer! Let's roll!

INGREDIENTES:
1 masa de hojaldre
1 yogur natural desnatado
200 gramos de queso rallado
2 huevos
1 kg de cebollas
Sal 
Pimienta 
Aceite

ELABORACIÓN:
1-Cortar la cebolla en juliana y rehogarla con un poco de aceite.
2-Mezclar los huevos batidos con el yogur y el queso rallado. Salpimentar.
3-Extender la masa de hojaldre encima de un papel vegetal y colocar en una placa de horno.
4-Añadir la cebolla a la mezcla y ponerla encima de la pasta.
5-Hornear a 200ºC (ya precalentado) durante unos 25 minutos y gratinar en el último momento.