viernes, 13 de junio de 2014

Orange pie

Ya llevaba días con esta idea en la cabeza y porfin la he hecho realidad: la versión de naranja del conocido "Lemon Pie". Let's roll!

INGREDIENTES:

-Para la tarta:
75 gramos de galletas digestive
30 gramos de mantequilla
250 ml de zumo de naranja
Un poco de ralladura de la piel de naranja
4 yemas
370 gramos de leche condensada

-Para el merengue:

2 claras
110 gramos de azúcar glass
1 cucharadita de vinagre blanco

ELABORACIÓN:
1-Triturar las galletas y mezclar con la mantequilla hasta crear una base homogénea y colocar en el molde por la base y los lados(yo he usado un  molde pequeño).
2-Mezclar la leche condensada, las yemas y el zumo en un bol y verter sobre las base.
3-Hornear a 180º (ya precalentado) hasta que cuaje.
4-Sacar del horno y dejar enfriar.
5-Preparar el merengue montando las claras a punto de nieve con una pizca de sal y cuando empiecen a hacer "picos" añadir poco a poco el azúcar glass sin dejar de batir hasta que el  merengue esté firme y brillante, después añadir la cucharadita de vinagre mezclando con la espátula con movimientos envolventes.
6-Con una manga pastelera decorar la tarta con el merengue y hornear hasta que se dore el merengue a 150º y la opción de horneado de arriba. Decorar con migas de galleta (opcional).
7-Dejar enfriar y servir!