Tarta Guinness

Y de una receta sana paso a uno de los mejores platos prohibidos rindiendo homenaje a una bebida no usual en los postres: la cerveza. Una tarta suave, con sabor a chocolate y no a cerveza. El aspecto de la tarta con el bizcocho y el frosting simula a la conocida cerveza negra "Guinness". Let's roll!
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INGREDIENTES:
-Para la tarta:
250 gramos de harina
80 gramos de  cacao en polvo (yo uso el de Intermon Oxfam "Afrikao", está delicioso)
300 gramos de azúcar blanco
1 sobre de levadura química
250 ml de cerveza negra Guinness
250 gramos de mantequilla a Tª ambiente
150 ml de nata líquida para montar
2 huevos
1 cucharadita de azúcar vainillado

-Para el frosting:
130 gramos de azúcar glass
270 gramos de queso de untar (yo usé Philadelfia)
250 gramos de nata líquida para montar MUY FRÍA
*Consejo: cuando tengo que montar la nata también meto el bol y las varillas unos minutos en la nevera antes de usarla).

ELABORACIÓN:
-Para la tarta:
1-Calentar un poco la cerveza en una olla a fuego lento, añadir la mantequilla y remover hasta que se funda. Retirar del fuego.
2-Añadir los huevos, el azúcar y la nata, batir bien.
3-En un bol aparte añadir la harina, la levadura, el cacao en polvo y el azúcar vainillado, mezclar bien hasta que los ingredientes queden bien integrados.
4-Añadir la mezcla "seca" a la mezcla "húmeda" y mezclar hasta que quede una masa homogénea (queda líquida).
5-Verter en un molde untado con mantequilla y hornear a 180ºC (ya precalentados) durante 30-40 minutos (cada horno es diferente, clavar un palillo y ver si sale limpio para comprobar si está hecho).
6-Dejar enfriar y desmoldar y dejar enfriar una hora.

-Para el frosting:
7-Montar la nata (importante que esté MUY FRÍA).
8-Mezclar la nata, el azúcar glass y el queso de untar con movimientos envolventes.

9-Cuando la tarta esté fría untar el frosting por encima. Reservar en la nevera antes de servir.

Puré de coliflor

Aprovechando la llegada del frío hoy os dejo una receta ideal y muy sana! Let's roll!

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INGREDIENTES:

1 coliflor mediana

1 patata

1 cebolla
1 diente de ajo

1 litro de agua

Aceite de oliva

Sal

Pimienta

1 cucharada de nuez moscada (o al gusto)

ELABORACIÓN:

1-Pelar y cortar la cebolla en trozos pequeños  y sofreír con un poco de aceite ya en la olla a fuego lento. Picar los ajos y añadir a la olla.

2-Pelar y cortar tipo guiso la patata y añadir a la olla.

3-Cortar alrededor del tallo de la coliflor y cortar los ramilletes en láminas para que el tiempo de cocción sea menor. Añadir a la olla. Subir el fuego y añadir el litro de agua. Salpimentar y añadir la nuez moscada. Tapar la olla.

4-Dejar cocer durante 20-25 minutos (pinchar con un tenedor la verdura para comprobar si está hecha). Retirar del fuego.

5-Triturar con la batidora eléctrica hasta que quede una crema homogénea.

OPCIONAL: 

Puedes hacer picatostes cortando en cuadraditos una rebanada de pan y friéndolos con un poco de aceite.

Bundt cake de calabaza y nueces

De vuelta este ingrediente pero esta vez con un dulce! Let's roll!
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INGREDIENTES:
-Para el bizcocho:
3 huevos
400 gramos de calabaza sin piel
300 gramos de harina
300 gramos de azúcar
100 ml de aceite 
70 gramos de nueces
1 sobre de levadura química
1 cucharada de canela
1 pizca de sal

-Para decorar (opcional):
2 cucharadas de dulce de leche
1 cucharada de leche
25 gramos de nueces

ELABORACIÓN:
1-Cortar la calabaza en trozos y hervir en un cazo hasta que esté blanda.
2-Batir los huevos y el azúcar en un bol y añadir la harina, la levadura, la canela, mezclar bien sin que queden grumos.
3-Triturar la calabaza y las nueces y añadir a la mezcla.
4-Hornear en el molde "Bundt" previamente untado con margarina o mantequilla a 180ºC, ya precalentados, durante unos 25-30 minutos (cada horno es diferente, clavar un palillo y ver si sale limpio para comprobar si está hecho).
5-Desmoldar y dejar enfriar el bizcocho.
6-Preparar la decoración calentando el dulce de leche y la leche unos 15-20 segundos en el microondas y después mezclar hasta que quede una textura cremosa.
7-Verter la crema sobre el "bundt cake" y añadir las nueces (un poco trituradas) para decorarlo.

Crema de calabaza

Aprovechando la temporada de calabaza hoy os dejo una receta ideal para los días de frío. Let's roll!

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INGREDIENTES:

500 gramos de calabaza 

2 zanahorias

1 patata

1 cebolla

1 litro de agua

Aceite de oliva

Sal

Pimienta

1 cucharada de nuez moscada (o al gusto)

ELABORACIÓN:

1-Pelar y cortar la cebolla en trozos pequeños  y sofreír con un poco de aceite ya en la olla a fuego lento.

2-Pelar y cortar en rodajas las zanahorias, añadir a la olla. Seguidamente pelar y cortar tipo guiso la patata y añadir a la olla.

3-Pelar y cortar en trozos medianos la calabaza y añadir a la olla. Subir el fuego y añadir el litro de agua. Salpimentar y añadir la nuez moscada. Tapar la olla.

4-Dejar cocer durante 20-25 minutos (pinchar con un tenedor la verdura para comprobar si está hecha). Retirar del fuego.

5-Triturar con la batidora eléctrica hasta que quede una crema homogénea.

OPCIONAL: 

Puedes hacer picatostes cortando en cuadraditos una rebanada de pan y friéndolos con un poco de aceite.

Canutillos de hojaldre con crema pastelera

Hoy os doy la receta de esta delicia que todos habremos probado alguna vez, es muy fácil de cocinar y puedes rellenarlo de lo que más te guste! Let's roll!

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INGREDIENTES:

2 láminas de hojaldre (500 gramos)

2 claras para pintar

Moldes para canutillos de aluminio (yo los compré en la tienda CASA, pero también se pueden hacer con papel)

Azúcar glass (para espolvorear)

-Para la crema pastelera:
4 yemas
120 gramos de azúcar
500 ml de leche
2 cucharadas de fécula de maíz (Maizena)
Dos cucharaditas de mermelada de naranja
Canela (al gusto)

ELABORACIÓN (a mi me han salido 12 canutillos):
1-Cortar el hojaldre en tiras y enrollar en el molde (adjunto foto).
2-Pintar con la clara y poner en una placa de horno en la cual habremos puesto un papel para hornear.
3-Hornear a 200ºC (ya precalentados) unos 10-15 minutos (hasta que el hojaldre se dore).
4-Desmoldar y dejar enfriar.

-Crema pastelera:
5-Reservar unos 125 ml de la leche en un vaso dentro de la nevera (lo usaremos para la maizena).
6-Calentar el resto de la leche en un cazo y añadir la mermelada de naranja y la canela a fuego medio-alto hasta que la leche esté a punto de hervir. Apagar el fuego y tapar el cazo y reservar durante 20 minutos.
7-Coger el vaso de leche de la nevera y añadir la maizena mezclando muy bien.
8-Batir en un bol las yemas y el azúcar.
9-Transcurridos los 20 minutos añadir las yemas y el azúcar y la leche con la maizena y poner al fuego bajo y remover todo el tiempo hasta que la crema espese.
10-Dejar enfriar.

11-Rellenar los canutillos con la crema con ayuda de una manga pastelera o con una cucharita.

12-Espolvorear azúcar glass y disfrutar!