viernes, 29 de agosto de 2014

Charlota con fresas

Hoy os dejo una nueva receta que hacía tiempo que quería hacer y con la que he contado con la ayuda de mi queridísima abuela. Let's roll!

INGREDIENTES:
-Para el bizcocho:
7 huevos
200 gramos de azúcar glass
100 gramos de fécula de maíz (Maizena)
90 gramos de harina
2 cucharaditas de zumo de naranja

-Para decorar:
Bizcochos soletilla
Mermelada de fresa
Fresas (al gusto)

-Para la crema pastelera:
4 yemas
120 gramos de azúcar
500 ml de leche
2 cucharadas de fécula de maíz (Maizena)
Dos cucharaditas de mermelada de naranja
Canela (al gusto)

ELABORACIÓN:
-Bizcocho:
1-Batir las yemas con el azúcar, el zumo de naranja y la maizena. Por otra parte subir las claras a punto de nieve.
2-Mezclar las claras con las yemas con movimientos envolventes.
3-Verter la mezcla en el molde untado con mantequilla y hornear a 180ºC unos 30 minutos (precalentar el horno a 200ºC).
4-Dejar enfriar el bizcocho y preparar la crema pastelera.

-Crema pastelera:
5-Reservar unos 125 ml de la leche en un vaso dentro de la nevera (lo usaremos para la maizena).
6-Calentar el resto de la leche en un cazo y añadir la mermelada de naranja y la canela a fuego medio-alto hasta que la leche esté a punto de hervir. Apagar el fuego y tapar el cazo y reservar durante 20 minutos.
7-Coger el vaso de leche de la nevera y añadir la maizena mezclando muy bien.
8-Batir en un bol las yemas y el azúcar.
9-Transcurridos los 20 minutos añadir las yemas y el azúcar y la leche con la maizena y poner al fuego bajo y remover todo el tiempo hasta que la crema espese.
10-Dejar enfriar.

-Preparación de la charlota:
11-Cortar el bizcocho horizontalmente por la mitad
12-Poner una parte del bizcocho y encima untar la crema pastelera con una cuchara.
13-Poner la otra base del bizcocho y decorar con la mermelada de fresa con una cuchara y con las fresas.
14-Untar por una parte los bizcochos de soletilla con crema y "pegarlos" alrededor de la tarta.







domingo, 24 de agosto de 2014

Rolls de canela

Hoy he preparado unos rolls de canela buenísimos y sobretodo facilísimos!  Let's roll!

INGREDIENTES:
1 lámina de hojaldre
Clara de 1 huevo
Azúcar moreno (al gusto)
Canela (al gusto)

-Glaseado:
Azúcar glass (al gusto)
Agua
Zumo de medio limón

ELABORACIÓN:
1-Estiramos la masa de hojaldre.
2-Ponemos una capa de clara de huevo, seguidamente espolvoreamos con el azúcar moreno y para finalizar con la canela.
3-Enrollamos a lo largo, pintamos con clara y  cortamos circunferencias de 2 cm más o menos.
4-Colocamos cada círculo dentro de un molde de aluminio de manera que se vea el círculo.
5-Horneamos a 200ºC (horno ya precalentado) durante unos 15 minutos (hasta que la masa se dore).
6-Mezclar los ingredientes para el glaseado y pintar los rolls con éste.





jueves, 21 de agosto de 2014

Tarta de queso mahonés semicurado con salsa de higos

Hoy os traigo una combinación de mis islas: queso mahonés semicurado de Menorca, higos de casa mallorquines y galletas María de la marca mallorquina "Quely". Let's roll!

INGREDIENTES (para un molde de 23 cm de diámetro):
-Para la base:
225 gramos de galletas María "Quely"
140 gramos de mantequilla

-Para la mezcla:
250 queso mahonés semicurado
200 ml de nata para montar
160 gramos de queso Philadelphia
4 huevos
125 gramos de azúcar
Una pizca de sal

-Para la salsa:
600 gramos de higos 
Azúcar vainillado (al gusto)
100 gramos de azúcar blanco
10 gramos maizena 
100 ml de agua
2 cucharadas de zumo de limón

ELABORACIÓN:
1-Triturar las galletas y mezclar con la mantequilla hasta crear una base homogénea y colocar en el molde desmontable por la base y los alrededores. Reservar en la nevera.
2-Rallar el queso mahonés y mezclar en el bol juntamente con el azúcar, los huevos, la nata, el queso Philadelphia, la sal y batir bien con la batidora.
3-Verter la mezcla en el molde y hornear a 180º (ya precalentados) durante unos 45 minutos (comprobar si está hecho pinchando con un palillo y mirar si éste sale limpio). Dejar enfriar.
4-Preparar la salsa de higos: 
a) Quitar la piel de los higos.
b) Poner en una olla los higos, el azúcar, el zumo de limón, el azúcar vainillado y la maizena, que previamente habremos disuelto con el agua en un vaso, y dejar que hierva unos minutos a fuego alto sin dejar de remover.
c) Bajar a fuego lento y cocer durante unos 15-20 minutos hasta que tengamos la textura deseada. 
5-Verter la salsa encima de la tarta y dejar enfriar en la nevera.




jueves, 7 de agosto de 2014

Muffins de lima y coco

Hoy os traigo una combinación muy buena: el coco y la lima. Let's roll!

INGREDIENTES:
1 yogur natural o azucarado
2 huevos
100 gramos de mantequilla (a Tª ambiente)
150 gramos de azúcar blanco
200 gramos de harina
1/2 sobre de levadura química
1 cucharadita de café de bicarbonato sódico
Zumo de una lima
Ralladura de dos limas
2 cucharadas de coco rallado
Coco rallado (para decorar)

ELABORACIÓN:
1-Batir los huevos con el azúcar y añadir el yogur y la mantequilla (la podemos fundir un poco al microondas).
2-Añadir el zumo, la ralladura, las cucharadas de coco y mezclar bien.
3-Añadir la levadura y después progresivamente la harina. Mezclar bien sin que queden grumos.
4-Echar la mezcla en los moldes (3/4 de molde).
5-Decorar las muffins con la ralladura de coco espolvoreando por encima.
6-Hornear durante 20 minutos en el horno ya precalentado a 180º (clavar un palillo para comprobar si están hechos).




lunes, 4 de agosto de 2014

Coca de trampó

Hoy os dejo otra receta de las delicias culinarias mallorquinas. Let's roll!

INGREDIENTES:
-Para la masa:
300 gramos de harina
1 sobre de levadura
2 tazas de café de aceite de oliva
2 tazas de café de agua caliente

3 tomates medianos
5 pimientos verdes medianos
1 cebolla mediana
Aceite
Sal
Pimienta
Pimentón dulce

ELABORACIÓN:
1-Hacer la masa mezclando el aceite, el agua caliente, la levadura y la harina.
2-Cortar las verduras en cuadraditos, ponerlos en un bol, salpimentar y echar un chorro de aceite.
3-Colocar un papel vegetal o untar con aceite una placa de horno y extender la masa hasta cubrirla por toda la placa.
4-Extender la verdura sobre la masa, espolvorear el pimentón dulce y hornear a 170º durante unos 40 minutos aproximadamente, hasta que los bordes están dorados (precalentar antes el horno).