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INGREDIENTES:
500g de boniato
325g aprox de harina integral de espelta
Sal
AOVE
ELABORACIÓN:
1- Pelar y cortar el boniato en trozos. Hornear durante 30-35 minutos a 180ºC con un poco de sal y un chorrito de aceite. Dejar que enfríe unos 15 minutos a temperatura ambiente.
2-Chafar el boniato con un tenedor. Añadir la harina poco a poco amasando hasta que la masa se despegue de las manos.
3-Formar cilindros de un dedo de ancho y cortar en trocitos de unos dos dedos de largo. Dar forma con un tenedor.
4-Poner una olla con agua a hervir y cuando esté cocer los gnocchis, por tandas de 15-20, durante 2-3 minutos hasta que floten. Escurrir y guardar.
5-Preparar cualquier salsa y disfrutar!
