Calabacines rellenos de atún

Bienvenida a marzo con una receta muy rica y saludable! A disfrutar!
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INGREDIENTES:
4 calabacines
1 cebolla grande
1 zanahoria grande
1 diente de ajo
240g de atún en lata
150g de champiñones
1 huevo
Sal, pimienta
Aceite de oliva
2 cucharadas de orégano
1 cucharadita de nuez moscada
Pan rallado
Queso rallado

ELABORACIÓN:
1-Cortar los calabacines por la mitad y hornear boca abajo a 180ºC con una pizca de sal durante unos 30 minutos. Una vez hechos colocar la bandeja con pendiente para que suelte todo el agua.
2-Triturar la cebolla y el ajo, rallar la zanahoria y sofreír con un poco de aceite a fuego lento. Después picar los champiñones y añadir junto al atún a la sartén, salpimentar y espolvorear el orégano y la nuez moscada.
3-Extraer la pulpa de los calabacines y agregar a la mezcla una vez picada, dejar cocer unos 5 minutos.
4-Añadir el huevo batido y mezclar bien.
5-Rellenar cada calabacín y colocar en una bandeja de horno con un poco de aceite.
6-Espolvorear el pan rallado y el queso  y hornear a 200ºC (ya precalentados) unos 15 minutos (hasta que se dore).