Coca de tallades

Hoy os traigo una receta de una persona muy especial, mi abuela materna. Ella es la razón por la cual me gusta cocinar y me ha enseñado a hacer esta receta como muchas otras, es la mejor maestra, y la hace más especial al ser una receta de un dulce tradicional de Mallorca durante Carnaval. La masa lleva patata, nunca la había usado y el resultado es buenísimo. Que la disfrutéis tanto como lo he hecho yo!
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INGREDIENTES:
130g de patata hervida
160g de azúcar blanco (más un poco para espolvorear)
1 cucharada de azúcar vainillado
180g de harina de fuerza
2 huevos
75 g de manteca de cerdo
1 taza de café de aceite de oliva
1 sobre de levadura
Ralladura de 1 limón
Azúcar glass (opcional)
"Llonganissa" (sobrasada)
"Botifarró"

ELABORACIÓN:
1-Batir los huevos con el azúcar. Añadir la manteca de cerdo, el aceite y mezclar bien.
2-Triturar la patata o usar el pasapures y añadir a la masa, mezclar bien.
3-Mezclar la harina con la ralladura y la levadura y añadir a la masa progresivamente mezclando bien.
4-Verter la mezcla en el molde ya untado con aceite repartiendo bien la masa (es consistente).
5-Cortar la "llonganissa" en trocitos y el "botifarró" y decorar la tarta. Finalmente espolvorear con un poco de azúcar blanco.

5- Hornear a 200ºC (ya precalentados) durante unos 20-25 minutos (clavar un palillo para comprobar si está hecho, si cuando lo sacas está limpio es que ya está hecho).
6-Dejar enfriar y espolvorear con azúcar glass (opcional).