Bizcocho de zanahoria y avellanas

Ayer iba a cocinar un bizcocho de zanahoria con nueces, pero solo tenía avellanas así que improvisé esta mezcla de sabores que aún no había probado y salió deliciosa! Os dejo la receta! Let's roll!
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INGREDIENTES:

2 huevos

150 gramos de harina

150 gramos de azúcar

1 sobre de levadura

80 gramos de avellanas

100 ml de aceite

200 gramos de zanahoria cruda

Azúcar avainillado (al gusto)

Canela (al gusto)

ELABORACIÓN:

1-Lavar y pelar las zanahorias y triturarlas o rallarlas.

2-Triturar las avellanas.

2-Batir bien los huevos, el aceite y el azúcar en un bol.

3-Añadir la zanahoria rallada y las avellanas y mezclar bien.

5-Tamizar la harina y añadir la levadura, la canela y el azúcar avainillado y mezclar bien sin que queden grumos.

6-Untar con aceite o mantequilla el molde y verter la mezcla.

7-Meter en el horno ya precalentado a 180º durante 40 minutos hasta que al clavar un palillo este sale limpio (el tiempo siempre depende del horno que tengamos).

Consejo: para endulzar el bizcocho podemos poner azúcar por encima antes de meterlo en el horno.