Bizcocho con higos

Despedimos el verano con una nueva receta, bizcocho muy esponjoso y combinación buenísima!
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INGREDIENTES:
3 huevos
250 g azúcar blanco
1 cucharadita de azúcar vainillado
250 g harina
250 ml de leche
125 ml de aceite de oliva
1 sobre de levadura
Higos (al gusto)

ELABORACIÓN:
1-Separar las yemas y las claras.
2- En un bol batir las yemas con el azúcar. Mezclar junto al aceite y la leche. Añadir la harina y la levadura y mezclar bien.
3- En otro bol montar las claras a punto de nieve y añadir a la mezcla anterior.
4-Untar con margarina el  molde y añadir la mezcla. Hornear a 170ºC (ya precalentados) durante 30 minutos. Sacar del horno y añadir los higos partidos por la mitad (la parte de dentro queda arriba).
5-Volver a meter al horno y hornear unos 20 minutos (clavar un palillo para comprobar si está hecho, si cuando lo sacas está limpio es que ya está hecho) comprobar también que los higos estén hechos.

Brownie de chocolate blanco con pistachos

De vuelta con un clásico pero diferente, me encantó la combinación! Let's roll!
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INGREDIENTES:
3 huevos "L"
200 gramos de chocolate blanco para fundir
120 gramos de azúcar blanco
100 gramos de harina
150 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
50 gramos de pistachos

Para decorar:
100 gramos de chocolate blanco para fundir
Pistachos triturados (al gusto)

ELABORACIÓN:
1-Fundir la mantequilla y el chocolate, troceado, al Baño María.
2-Batir los huevos con el azúcar y añadir la mantequilla y el chocolate ya fundidos conjuntamente.
3-Añadir la harina a la mezcla y mezclar bien sin que queden grumos.
4-Triturar un poco los pistachos y añadir a la mezcla.
5-Verter la mezcla en un molde (suele hacerse en un molde cuadrangular) previamente untado con mantequilla y un poco de harina espolvoreada.
6-Hornear a 180º (ya precalentados) unos 20-25 minutos (comprobar clavando un palillo, si sale limpio el brownie está hecho).
7-Fundir el chocolate blanco, cubrir el brownie y espolvorear con los pistachos.

Tarta de cebollas y olivada

Ayer fui a un taller de cocina vegetariana organizada en la Semana Saludable de la Universidad de las Islas Baleares, y esta receta me encantó y no he dudado en hacer mi versión, con la masa de la "coca de trampó" y un poco de parmesano. A disfrutarla!
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INGREDIENTES:
1kg de cebollas
3 ajos
1 tarro de olivada (unos 220 gramos)
Hierbas (yo he usado mejorana)
1 puerro
15 aceitunas negras maduras
Parmesano rallado
Aceite, sal y pimienta

-Para la masa:
300 gramos de harina
1/2 sobre de levadura
2 tazas de café de aceite
2 tazas de café de agua caliente

ELABORACIÓN:
1-Elaborar la masa mezclando la harina, el aceite, el agua y la levadura. Amasar bien y estirar en una bandeja sobre un papel para hornear. Hornear a 180ºC (ya precalentados) durante 15 minutos.
2-Cortar la cebolla en juliana y sofreír junto a las hierbas (yo las he puesto en rama y al acabar las he retirado) con un poco de aceite hasta que quede blanca. Salpimentar. Añadir los ajos picados al último momento. Cuando esté lista colar para que no queden aceitosa.
3-Añadir la olivada a la cebolla y mezclar bien. Extender encima de la masa.
5-Hornear unos 20 minutos (depende de vuestro horno, la masa tiene que quedar dorada) a 180ºC (ya precalentados).
6-Rociar con aceite de oliva y servir!

Tarta de queso ligera con frambuesas

De vuelta al blog con una de mis tartas preferidas! Es una receta más ligera porque he substituido la nata por yogur y el resultado está delicioso! A disfrutar!
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INGREDIENTES:
150 gramos de galletas tipo "Digestive" (yo he usado las de avena)
2 cucharadas de margarina
460 g de queso de untar
250 g de yogur natural 0%
100 g de azúcar blanco
10 g de gelatina (yo la he usado en láminas)
Para la cobertura:
5 g de gelatina (yo la he usado en láminas)
200 g de mermelada de frambuesas 
125 g de frambuesas

ELABORACIÓN:
1-Preparar la base de la tarta triturando las galletas. Después añadir la mantequilla fundida, remover hasta que nos quede una masa y la ponemos en el molde desmontable ayudándonos con una cuchara para que quede lisa.
*Opcional: Hornear durante 5 minutos a 180ºC para que nos quede más crujiente.
2-Poner las hojas de gelatina en remojo con agua fría durante 5 minutos
3-En un cazo a fuego lento añadir los yogures, el queso y al azúcar y remover bien hasta que los ingredientes queden todos integrados. Después escurrir la gelatina y añadir al cazo y mezclar bien hasta que quede fundida y bien mezclada. 
4-Una vez listo verter sobre el molde con la base procurando que la superficie quede lisa.
5-Dejar enfriar en el frigorífico unas 4 horas.
6-Después de que se solidifique preparar la cobertura poniendo primero la gelatina en remojo con agua fría durante 5 minutos de mientras vamos calentando la mermelada a fuego lento. 
7-Después añadir la gelatina a la mermelada y mezclar bien hasta que se disuelva. Verter la mermelada sobre la tarta repartiendo bien y decorar con las frambuesas.
8-Enfriar en el frigorífico 1 hora y disfrutar!

Tarta de yogur y frutos del bosque

Ya llevo 3 meses en este bonito y ahora blanco país: FINLANDIA así que ya era hora de probar alguna de sus recetas, muy sencilla y buenísima!  HYVÄÄ RUOKAHALUA!
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INGREDIENTES:
1 masa brisa
2 yogures
2 huevos
300 gramos de frutos del bosque (yo usé una mezcla congelada)
3 cucharadas de azúcar blanco
1 cucharadita de azúcar vainillado

ELABORACIÓN:
1-Batir los huevos con el azúcar blanco y vanillado y el yogur.
2-Añadir los frutos del bosque y mezclar bien.
3-Extender la masa en el molde (poner papel para hornear previamente con un poco de mantequilla), darle forma en los bordes y pinchar con un tenedor por todo el molde.
4-Hornear a 180ºC (ya precalentados) unos 50-60 minutos.

Tarta de hojaldre con albaricoques

En plena temporada de los albaricoques en Mallorca como no desaprovechar hacer una receta!!! Que la disfrutéis!
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INGREDIENTES:
1 lámina de hojaldre
Albaricoques (unos 15-20)
1 yema

-Para la crema pastelera:
3 yemas
75 gramos de azúcar
350 ml de leche
2 cucharadas de fécula de maíz (Maizena)
Canela en rama
Piel de medio limón

-Para el almíbar:
10 gramos de gelatina
250 ml de agua
2 cucharadas de azúcar

ELABORACIÓN:
1-Poner el hojaldre en una placa de horno con un papel de hornear debajo. Doblar los bordes y pinchar con el tenedor por todo el hojaldre para que no suba (menos los bordes).
2-Pintar los bordes con la yema de huevo batida.

-Para la crema pastelera:
3-Batir en un bol las yemas y el azúcar.
4-Reservar unos 125 ml de la leche en un vaso y añadir la maizena mezclando muy bien.
5-Calentar el resto de la leche en un cazo con la canela y la piel de limón a fuego medio-bajo  y cuando esté caliente retirar la canela y la piel y  añadir las yemas y el azúcar y la leche con la maizena, remover todo el tiempo hasta que la crema espese.

6-Repartir la crema por todo el hojaldre y colocar los albaricoques cortados por la mitad.
7-Hornear a 180ºC (ya precalentados) hasta que el hojaldre esté dorado.
8-Dejar enfríar y preparar el almíbar calentando la mitad de agua y el azúcar y hidratando las hojas de gelatina con la otra mitad. Después juntar todo y remover hasta que la gelatina se haya fundido.
9-Repartir el almíbar por todo el hojaldre (menos los bordes) y dejar enfriar en el frigorífico durante una hora como mínimo.

Bizcocho de café y nueces

De vuelta con una receta que tenía en mente hace unos días combinando dos grandes productos: el café y los frutos secos. Una dosis de cafeína diferente y dulce! Que la disfrutéis!
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INGREDIENTES:
-Para el bizcocho:
1 yogur natural desnatado
225 gramos de harina
250 gramos de azúcar blanco
125 ml de aceite de oliva
1 sobre de levadura
3 huevos grandes
1 café solo (con 30 gramos de café)
Azúcar vainillado (al gusto)
200 gramos de nueces

-Para el glaseado:

125 gramos de azúcar glass

2 cucharadas de leche

1 cucharadita de azúcar vainillado

ELABORACIÓN:
1-Batir los huevos con el azúcar blanco y el vainillado.
2-Añadir el yogur, el aceite, y el café. Mezclar bien. Picar las nueces y añadir, reservar un poco para decorar (opcional).
3-Tamizar la harina y añadir a la mezcla progresivamente junto a la levadura.
4-Untar el molde con mantequilla o margarina, verter la mezcla y hornear a 180ºC (ya precalentados) durante 30-40 minutos (clavar un palillo para comprobar si está hecho, si cuando lo sacas está limpio es que ya está hecho).
5-Sacar del horno, dejar enfriar y desmoldar.
6-Preparar el glaseado mezclando la leche, el azúcar vainillado y el azúcar glass y con una cuchara verter por encima del bizcocho y decorar con un poco de nuez picada.

Vacherin de chocolate y frutos del bosque

Primera entrada de este 2015 con una de mis "super-recetas". El vacherin es un postre francés de merengue al horno por capas con relleno. El merengue está hecho de claras de huevo con almendra, parecido a los "macarons", pero yo he adaptado un poco la receta con la de Pavlova. Espero que os guste! Let's roll! Dulce 2015!
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INGREDIENTES:
-Para el merengue:
6 claras de huevo
330 gramos de azúcar glass
3 cucharadas de fécula de maíz (Maizena)
3 cucharaditas de vinagre blanco
Una pizca de sal

-Para la crema pastelera:
4 yemas
120 gramos de azúcar
500 ml de leche
2 cucharadas de fécula de maíz (Maizena)
Cáscara de limón
Azúcar vainillado
1 rama de canela

Frambuesas y arándanos (al gusto)
125 gramos de chocolate fondant 

ELABORACIÓN:
-Para el merengue:
1-Precalentar el horno a 120ºC.
2-Tamizar el azúcar y la maizena.
3-Montar las claras a punto de nieve con una pizca de sal. Cuando empiecen a hacer "picos" añadir poco a poco el azúcar glass sin dejar de batir hasta que el merengue esté firme y brillante.
4-Añadir el vinagre y la maizena mezclando muy bien con una espátula.
5-Volcar el merengue sobre la placa del horno (en la cual habremos colocado un papel de hornear) y extender en dos láminas de 15x30 cms aproximadamente. 
6-Hornear a 120ºC durante 1 hora y 30 minutos ( tiene que quedar duro y con un poco de color).
7-Transcurrido este tiempo dejar enfriar dentro del horno apagado abriendo un poco la puerta del horno (unos 30 minutos).
8-Una vez transcurridos los 30 minutos sacar del horno y esperar que se enfríe. 

-Para la crema pastelera:
9-Reservar unos 125 ml de la leche en un vaso dentro de la nevera (lo usaremos para la maizena).
10-Calentar el resto de la leche en un cazo y añadir la cáscara de limón y el azúcar vainillado y la rama de canela a fuego medio-alto hasta que la leche esté a punto de hervir. Apagar el fuego y tapar el cazo y reservar durante 20 minutos.
11-Coger el vaso de leche de la nevera y añadir la maizena mezclando muy bien.
12-Batir en un bol las yemas y el azúcar.
13-Transcurridos los 20 minutos colar la leche para quitar las cáscaras y la rama de canela.
14- Añadir las yemas con el azúcar y la leche con la maizena y poner a fuego bajo y remover todo el tiempo hasta que la crema espese.
15-Dejar enfriar.

-Preparación del Vacherin:
16-Despegar con mucho cuidado el merengue del papel de hornear (yo he cortado el papel dividiendo las dos láminas) y colocar sobre el plato a servir.
17-Cubrir una lámina con la crema pastelera y añadir la segunda lámina encima (mucho cuidado, es muy fácil de romper).
18-Fundir el chocolate al baño María para después verterlo sobre la capa superior del Vacherin con ayuda de una cuchara.
19-Finalmente decorar con las frambuesas y los arándanos.

Tarta crumble de manzana (Apple crumble pie)

Empezamos el fin de semana con una receta que llevaba tiempo queriendo hacer. Se trata de un pastel elaborado con frutas y cubierto por el crumble el cuál son unas "migas" hechas con azúcar, mantequilla y harina aunque también se le puede añadir frutos secos. 
Para darle más forma de tarta yo he puesto una masa brisa en la base aunque suele hacerse sin y servirse como si fuera una compota con crumble. 
Se puede tomar en frío o en caliente pero yo os recomiendo que esté un poco caliente, así está más rico! Let's roll!
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INGREDIENTES:
1 lámina masa brisa

-Para el relleno:
6 manzanas
4 cucharadas de azúcar moreno
25 gramos de mantequilla
1 cucharada de canela

-Para el crumble:
100 gramos de azúcar
150 gramos de harina
100 gramos de mantequilla a Tª ambiente
30 gramos de almendra molida (opcional)
30 gramos de nuez molida (opcional)

ELABORACIÓN:
1-Extender la masa brisa sobre un molde (yo le he puesto un papel vegetal debajo). Pinchar por toda la masa con un tenedor y hornear a 180º (ya precalentados) hasta que empiece a dorarse. Retirar del horno.
2-Preparar el crumble mezclando el azúcar, la harina, la mantequilla (cortada a cuadraditos), la almendra y la nuez molida con las manos hasta que tengamos una masa tipo "migas". Reservar en el frigorífico hasta el momento de su uso.
3-Pelar y cortar las manzanas en trozos y cocinarlas a fuego lento en una sartén junto a la canela, la mantequilla y el azúcar moreno unos 12-15 minutos. Retirar del fuego.

4-Verter las manzanas cocinadas en el molde y cubrir con el crumble.
5-Hornear a 180º (ya precalentados) durante unos 10 minutos (hasta que la superficie esté dorada).

Tarta Guinness

Y de una receta sana paso a uno de los mejores platos prohibidos rindiendo homenaje a una bebida no usual en los postres: la cerveza. Una tarta suave, con sabor a chocolate y no a cerveza. El aspecto de la tarta con el bizcocho y el frosting simula a la conocida cerveza negra "Guinness". Let's roll!
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INGREDIENTES:
-Para la tarta:
250 gramos de harina
80 gramos de  cacao en polvo (yo uso el de Intermon Oxfam "Afrikao", está delicioso)
300 gramos de azúcar blanco
1 sobre de levadura química
250 ml de cerveza negra Guinness
250 gramos de mantequilla a Tª ambiente
150 ml de nata líquida para montar
2 huevos
1 cucharadita de azúcar vainillado

-Para el frosting:
130 gramos de azúcar glass
270 gramos de queso de untar (yo usé Philadelfia)
250 gramos de nata líquida para montar MUY FRÍA
*Consejo: cuando tengo que montar la nata también meto el bol y las varillas unos minutos en la nevera antes de usarla).

ELABORACIÓN:
-Para la tarta:
1-Calentar un poco la cerveza en una olla a fuego lento, añadir la mantequilla y remover hasta que se funda. Retirar del fuego.
2-Añadir los huevos, el azúcar y la nata, batir bien.
3-En un bol aparte añadir la harina, la levadura, el cacao en polvo y el azúcar vainillado, mezclar bien hasta que los ingredientes queden bien integrados.
4-Añadir la mezcla "seca" a la mezcla "húmeda" y mezclar hasta que quede una masa homogénea (queda líquida).
5-Verter en un molde untado con mantequilla y hornear a 180ºC (ya precalentados) durante 30-40 minutos (cada horno es diferente, clavar un palillo y ver si sale limpio para comprobar si está hecho).
6-Dejar enfriar y desmoldar y dejar enfriar una hora.

-Para el frosting:
7-Montar la nata (importante que esté MUY FRÍA).
8-Mezclar la nata, el azúcar glass y el queso de untar con movimientos envolventes.

9-Cuando la tarta esté fría untar el frosting por encima. Reservar en la nevera antes de servir.

Tarta invertida de piña

Hoy de nuevo os dejo un clásico: la "tarta invertida", muy fácil y muy rica! Let's roll!

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INGREDIENTES:

-Para el caramelo:

50 gramos de mantequilla

120 gramos de azúcar moreno

1/2 taza de café de agua

-Para el bizcocho (para las medidas voy a usar el envase del yogur):

1 yogur natural desnatado o de piña
3 huevos
2 envases de yogur de azúcar blanco
3 envases de yogur de harina
1 envase de yogur de aceite
1 sobre de levadura
1 cucharadita de azúcar vainillado
1 piña 

ELABORACIÓN:
1-Cortar la piña en tiras y después en trocitos de 0,5 cm (yo lo he hecho en trocitos pero también se puede poner en rodajas)
2-Preparar el caramelo calentando a fuego bajo la mantequilla, el azúcar y el agua hasta que que se funda todo y quede un caramelo.
3-Untar el molde con mantequilla y colocar los trozos de piña cubriendo toda la base del molde.
4-Verter el caramelo por encima de la piña de manera que quede bien repartido.
5-Preparar el bizcocho batiendo los huevos con el azúcar, después añadir el yogur y el aceite y mezclar bien. Para acabar añadir la harina y la levadura. Mezclar bien sin que queden grumos.
6-Añadir la masa del bizcocho al molde y hornear a 180ºC (ya precalentados) unos 30-35 minutos (cada horno es diferente, clavar un palillo y ver si sale limpio para saber si el bizcocho está hecho).
7-Sacar del horno y dejar enfriar unos 10 minutos. Pasado este tiempo desmoldar.

Apple pie

Hoy os traigo uno de los símbolos de la gastronomía anglosajona: la "apple pie". Una tarta elaborada con una pasta brisa o quebrada que envuelve a las manzanas. En esta ocasión he elaborado yo la masa pero también se puede usar la venden hecha. Let's roll!
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INGREDIENTES:
-Para la masa brisa o quebrada (puedes usar la que venden hecha):
250 gramos de harina
1 huevo
75 gramos de azúcar blanco
125 gramos de mantequilla pomada

-Para el relleno:
3 manzanas
100 gramos de azúcar moreno
Zumo de medio limón
1 cucharada de canela
1 cucharada de azúcar vainillado

ELABORACIÓN:
-Para la masa:
1-En un bol poner la harina tamizada haciendo un volcán y en el centro la mantequilla, el huevo y el azúcar.
2-Amasar todo el conjunto hasta obtener una masa homogénea.
3-Hacer una bola, envolverla con papel film y reservar en la nevera como mínimo 30 minutos.
4-Transcurrido el tiempo, estirar la masa con un rodillo y ponerla en el molde en la base y alrededor.

-Para el relleno:
5-Descorazonar, pelar y cortar las manzanas en trozos y colocarlas en una sartén. 
6-Añadir el azúcar moreno, la canela, el zumo de limón y el azúcar vainillado a la sartén y cocinar unos 5 minutos sin dejar de remover.

7-Verter sobre la masa.
8-Tapar la tarta haciendo tiras con la pasta brisa de manera que quede como una rejilla juntando los extremos de cada tira en la masa que está alrededor del molde.
9-Hornear a 180 ºC (ya precalentados) durante 30-40 minutos (hasta que la masa se dore).
10-Dejar enfriar, desmoldar y servir.

Layer cake de mango con frosting de queso y frambuesas

Aquí os dejo la receta de mi tarta de cumpleaños junto a mi pinche-amiguísima Mar. Riquísima! Let's roll!
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INGREDIENTES:
-Para el bizcocho:
5 huevos
450 gramos de pulpa de mango
450 gramos de harina
450 gramos de azúcar
150 ml de aceite 
1 1/2 sobre de levadura química
1 cucharada de azúcar vainillado
1 pizca de sal
150 gramos de frambuesas frescas (para decorar)

-Para el frosting:
340 gramos de queso Philadelphia
180 gramos de azúcar glass
85 gramos de mantequilla pomada
3 cucharadas de mermelada de frambuesa

ELABORACIÓN:
-Para el bizcocho:
1-Pelar el mango y triturar.
2-Batir los huevos y el azúcar en un bol y añadir la harina, la levadura, el azúcar vainillado y el mango, mezclar bien sin que queden grumos.
3-Dividir la masa en 2 partes iguales y hornear en moldes del mismo tamaño untados con margarina (si tenemos tres iguales o de uno en uno) a 180ºC, ya precalentadas, durante 20 minutos (cada horno es diferente, clavar un palillo y ver si sale limpio) o hornear toda la masa de una vez y cuando se enfríe cortar en dos partes iguales por el horizontal.
4-Dejar enfriar los bizcochos por separado.

-Para el frosting:
5-Mezclar el queso, la mermelada y la mantequilla pomada.
6-Añadir el azúcar glass y batir hasta que quede una crema, reservar en la nevera.

-Montaje de la "layer cake":
7-Poner una capa de bizcocho y encima untar con el frosting con una cuchara, repetir el proceso para la última capa.
8-Decorar por encima de la capa de arriba con las frambuesas frescas previamente lavadas.

Charlota con fresas

Hoy os dejo una nueva receta que hacía tiempo que quería hacer y con la que he contado con la ayuda de mi queridísima abuela. Let's roll!

INGREDIENTES:
-Para el bizcocho:
7 huevos
200 gramos de azúcar glass
100 gramos de fécula de maíz (Maizena)
90 gramos de harina
2 cucharaditas de zumo de naranja

-Para decorar:
Bizcochos soletilla
Mermelada de fresa
Fresas (al gusto)

-Para la crema pastelera:
4 yemas
120 gramos de azúcar
500 ml de leche
2 cucharadas de fécula de maíz (Maizena)
Dos cucharaditas de mermelada de naranja
Canela (al gusto)

ELABORACIÓN:
-Bizcocho:
1-Batir las yemas con el azúcar, el zumo de naranja y la maizena. Por otra parte subir las claras a punto de nieve.
2-Mezclar las claras con las yemas con movimientos envolventes.
3-Verter la mezcla en el molde untado con mantequilla y hornear a 180ºC unos 30 minutos (precalentar el horno a 200ºC).
4-Dejar enfriar el bizcocho y preparar la crema pastelera.

-Crema pastelera:
5-Reservar unos 125 ml de la leche en un vaso dentro de la nevera (lo usaremos para la maizena).
6-Calentar el resto de la leche en un cazo y añadir la mermelada de naranja y la canela a fuego medio-alto hasta que la leche esté a punto de hervir. Apagar el fuego y tapar el cazo y reservar durante 20 minutos.
7-Coger el vaso de leche de la nevera y añadir la maizena mezclando muy bien.
8-Batir en un bol las yemas y el azúcar.
9-Transcurridos los 20 minutos añadir las yemas y el azúcar y la leche con la maizena y poner al fuego bajo y remover todo el tiempo hasta que la crema espese.
10-Dejar enfriar.

-Preparación de la charlota:
11-Cortar el bizcocho horizontalmente por la mitad
12-Poner una parte del bizcocho y encima untar la crema pastelera con una cuchara.
13-Poner la otra base del bizcocho y decorar con la mermelada de fresa con una cuchara y con las fresas.
14-Untar por una parte los bizcochos de soletilla con crema y "pegarlos" alrededor de la tarta.

Tarta de queso mahonés semicurado con salsa de higos

Hoy os traigo una combinación de mis islas: queso mahonés semicurado de Menorca, higos de casa mallorquines y galletas María de la marca mallorquina "Quely". Let's roll!

INGREDIENTES (para un molde de 23 cm de diámetro):
-Para la base:
225 gramos de galletas María "Quely"
140 gramos de mantequilla

-Para la mezcla:
250 queso mahonés semicurado
200 ml de nata para montar
160 gramos de queso Philadelphia
4 huevos
125 gramos de azúcar
Una pizca de sal

-Para la salsa:
600 gramos de higos 
Azúcar vainillado (al gusto)
100 gramos de azúcar blanco
10 gramos maizena 
100 ml de agua
2 cucharadas de zumo de limón

ELABORACIÓN:
1-Triturar las galletas y mezclar con la mantequilla hasta crear una base homogénea y colocar en el molde desmontable por la base y los alrededores. Reservar en la nevera.
2-Rallar el queso mahonés y mezclar en el bol juntamente con el azúcar, los huevos, la nata, el queso Philadelphia, la sal y batir bien con la batidora.
3-Verter la mezcla en el molde y hornear a 180º (ya precalentados) durante unos 45 minutos (comprobar si está hecho pinchando con un palillo y mirar si éste sale limpio). Dejar enfriar.
4-Preparar la salsa de higos: 
a) Quitar la piel de los higos.
b) Poner en una olla los higos, el azúcar, el zumo de limón, el azúcar vainillado y la maizena, que previamente habremos disuelto con el agua en un vaso, y dejar que hierva unos minutos a fuego alto sin dejar de remover.
c) Bajar a fuego lento y cocer durante unos 15-20 minutos hasta que tengamos la textura deseada. 
5-Verter la salsa encima de la tarta y dejar enfriar en la nevera.

Layer cake de zanahoria y nueces con frosting de queso

De vuelta a la tentación de las "layer cakes". Let's roll!

INGREDIENTES:
-Para el bizcocho (molde de 24 cm):
5 huevos
600 gramos de zanahoria cruda
450 gramos de harina
450 gramos de azúcar
150 ml de aceite 
200 gramos de nueces
1 1/2 sobre de levadura química
1 cucharada de canela
1 pizca de sal

-Para el frosting:
400 gramos de queso Philadelphia
225 gramos de azúcar glass
100 gramos de mantequilla pomada
Azúcar vainillado (al gusto)

ELABORACIÓN:
-Para el bizcocho:
1-Lavar y pelar las zanahorias y triturarlas o rallarlas.
2-Triturar las nueces.
3-Batir los huevos y el azúcar en un bol y añadir la harina, la levadura, la canela, la zanahoria y las nueces, mezclar bien sin que queden grumos.
4-Dividir la masa en 3 partes iguales y hornear en moldes del mismo tamaño untados con margarina (si tenemos tres iguales o de uno en uno) a 180ºC, ya precalentadas, durante 20 minutos (cada horno es diferente, clavar un palillo y ver si sale limpio).
5-Dejar enfriar los bizcochos por separado.

-Para el frosting:
6-Mezclar el azúcar vainillado, el azúcar glass y el queso.
7-Añadir la mantequilla y batir hasta que quede una crema, reservar en la nevera.

-Montaje de la "layer cake":
8-Poner una capa de bizcocho y encima untar con el frosting con una cuchara, repetir el proceso hasta la última capa.
9-Decorar la tarta con nueces.

Orange pie

Ya llevaba días con esta idea en la cabeza y porfin la he hecho realidad: la versión de naranja del conocido "Lemon Pie". Let's roll!

INGREDIENTES:
-Para la tarta:
75 gramos de galletas digestive
30 gramos de mantequilla
250 ml de zumo de naranja
Un poco de ralladura de la piel de naranja
4 yemas
370 gramos de leche condensada

-Para el merengue:
2 claras
110 gramos de azúcar glass
1 cucharadita de vinagre blanco

ELABORACIÓN:
1-Triturar las galletas y mezclar con la mantequilla hasta crear una base homogénea y colocar en el molde por la base y los lados(yo he usado un  molde pequeño).
2-Mezclar la leche condensada, las yemas y el zumo en un bol y verter sobre las base.
3-Hornear a 180º (ya precalentado) hasta que cuaje.
4-Sacar del horno y dejar enfriar.
5-Preparar el merengue montando las claras a punto de nieve con una pizca de sal y cuando empiecen a hacer "picos" añadir poco a poco el azúcar glass sin dejar de batir hasta que el  merengue esté firme y brillante, después añadir la cucharadita de vinagre mezclando con la espátula con movimientos envolventes.
6-Con una manga pastelera decorar la tarta con el merengue y hornear hasta que se dore el merengue a 150º y la opción de horneado de arriba. Decorar con migas de galleta (opcional).
7-Dejar enfriar y servir!

Tarta de chocolate blanco y frambuesas

Aquí os dejo una combinación perfecta de sabores!!! Irresistible! Let's roll!
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INGREDIENTES:
·Para un molde de 23 cm de diámetro
360 gramos de chocolate blanco para fundir
300 ml de nata líquida
3 hojas de gelatina
100 gramos de galletas Digestive (aproximadamente)
3 cucharadas de mantequilla derretida
Frambuesas (al gusto)

ELABORACIÓN:
1-Poner en remojo las hojas de la gelatina.
2-Triturar las galletas y mezclar con la mantequilla hasta crear una base homogénea y colocar en el molde desmontable.
3-Meter el molde en la nevera mientras preparamos el chocolate.
4-Calentar la nata en un cazo a fuego lento, escurrir la gelatina y deshacerla en la nata.
5-Verter la nata en un bol con el chocolate troceado y dejar reposar 5 minutos removiendo hasta que quede una mezcla homogénea.
6-Sacar el molde de la nevera y verter la mezcla encima.
7-Decorar con las frambuesas y dejarla reposar en la nevera 2 horas.

Layer cake de chocolate con crema pastelera de Nutella

Hoy toca rendir homenaje al bizcocho de chocolate que hace mi madre y que mejor manera que haciendo una "layer cake" con una crema pastelera muy golosa: con Nutella! Let's roll!

INGREDIENTES:
-Para el bizcocho (para las medidas voy a usar el envase del yogur):
1 yogur natural o azucarado
3 huevos
2,5 envases de yogur de azúcar blanco
1,5 envases de yogur de harina
1,5 envases de yogur de cacao en polvo (yo uso el de Intermon Oxfam "Afrikao", está delicioso)
1 envase de yogur de aceite
1 sobre de levadura
200 gramos de avellanas

-Para la crema pastelera de Nutella:
4 yemas
100 gramos de azúcar
500 ml de leche
2 cucharadas de fécula de maíz (Maizena)
Azúcar vainillado (al gusto)
Nutella (al gusto)

ELABORACIÓN:
-Para el bizcocho:
1-Batir los huevos y el azúcar en un bol y añadir el yogur, la harina, la levadura, el aceite y el cacao, mezclar muy bien sin que queden grumos.
2-Triturar las avellanas, reservar unos 50 gramos (para decorar después la tarta) y añadir el resto a la masa y mezclar muy bien.
3-Dividir la masa en 3 partes iguales y hornear en moldes del mismo tamaño (si tenemos tres iguales o de uno en uno) a 180ºC, ya precalentados, durante 20 minutos (cada horno es diferente, clavar un palillo y ver si sale limpio).
4-Dejar enfriar los bizcochos por separado.

-Para la crema pastelera:
5-Batir en un bol las yemas y el azúcar.
6-Reservar unos 125 ml de la leche en un vaso y añadir la maizena mezclando muy bien.
7-Calentar el resto de la leche en un cazo el azúcar vainillado a fuego medio-bajo y añadir las yemas y el azúcar y la leche con la maizena, remover todo el tiempo hasta que la crema espese.
8-Añadir la Nutella cuando la crema está hecha y mezclar muy bien.
9-Dejar enfriar.

-Montaje de la "layer cake":
10-Poner una capa de bizcocho y encima untar con la crema pastelera de Nutella con una cuchara, repetir el proceso hasta la última capa la cual podremos poner la crema con una manga pastelera.
11-Decorar la tarta con la avellana triturada que habíamos reservado.