Caracolas de hojaldre con salmón

Después de unos meses, estoy de vuelta con una receta sencilla y buenísima para los amantes del hojaldre. Let's roll!
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INGREDIENTES:
1 lámina de hojaldre
200 g de salmón ahumado
200 g de queso crema finas hierbas
100 g de champiñones laminados
1 cebolla
Queso rallado (al gusto)

ELABORACIÓN:
1-Estiramos la masa de hojaldre.
2-Sofreímos la cebolla y añadimos los champiñones en una sartén con muy poco aceite.
3-Untamos la masa de hojaldre con el queso crema. Después añadimos trozos de salmón ahumado, la cebolla y los champiñones y espolvoreamos con queso rallado.
4-Enrollamos la masa.
5-Cortamos en rodajas de aproximadamente un dedo y las colocamos en una bandeja de horno con papel de hornear boca arriba.
6-Horneamos a 200ºC durante unos 20 minutos (ya precalentados), hasta que queden doradas.

Quiche de brócoli y pesto

De vuelta con una receta que me ha enseñado mi compañera de piso y amiga holandesa, yo no soy nada amante del brócoli y con esta receta me encanta!Bedankt Marit!
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INGREDIENTES:
1 lámina de masa de hojaldre
3 huevos
200 ml de nata líquida
150 g de queso rallado
2 cebolla
1 brócoli
40 gramos de piñones
3 cucharadas de salsa pesto
Sal, pimienta y orégano

ELABORACIÓN:
1-Extender la masa en el molde y darle forma quitando la que sobre (recomiendo poner un papel vegetal abajo para que así vaya mejor sacarla) y pinchar por toda la masa con un tenedor para que no se infle.
2- Sofreír la cebolla con un poco de aceite en la sartén hasta que se quede blanda, después repartir por encima de la masa. Después repartir un poco de queso rallado por encima.
3-Poner en un cazo el agua hasta que rompa a hervir y añadir el brócoli durante 5 minutos (comprobar con un tenedor si está hecho). Escurrir el brócoli y cortar en trozos no muy pequeños.
4- Batir los huevos y la nata y añadir la salsa pesto. Mezclar bien y salpimentar.
5-Tostar un poco los piñones en una sartén.
6-Repartir el brócoli y verter la mezcla sobre la masa y la cebolla y repartir el queso restante tapando los trozos de brócoli.
7-Hornear a 200ºC (ya precalentados) durante 45 minutos  (clavar un palillo para comprobar si está hecho, si cuando lo sacas no sale líquido es que ya está hecho). 

Quiche Lorraine

Hoy os traigo un clásico de la gastronomía francesa indispensable para las cenas al aire libre de verano! Let's roll!

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INGREDIENTES:
1 lámina de masa hojaldre o masa brisa
4 huevos
300 ml de nata líquida
125 g tacos de jamón york
150 g de queso rallado
1 cebolla
125 g de bacon
150 g de champiñones laminados
Sal, pimienta y orégano

ELABORACIÓN:
1-Extender la masa en el molde y darle forma quitando la que sobre (recomiendo poner un papel vegetal abajo para que así vaya mejor sacarla).
2-Pinchar por toda la masa con un tenedor para que no se infle y hornear a 180ºC (ya precalentados) durante 10-15 minutos.
3- Saltear la cebolla hasta que quede blanda, el bacon y los champiñones con un poco de aceite en una sartén.
4- Batir los huevos y la nata y añadir el bacon, la cebolla, los champiñones, los tacos de jamón york y el queso. Mezclar bien y salpimentar y espolvorear orégano. 
5-Verter la mezcla en el molde con el hojaldre.
7-Hornear a 180ºC (ya precalentados) durante 15-20 minutos  (clavar un palillo para comprobar si está hecho, si cuando lo sacas está limpio es que ya está hecho). 

Tarta de hojaldre con albaricoques

En plena temporada de los albaricoques en Mallorca como no desaprovechar hacer una receta!!! Que la disfrutéis!
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INGREDIENTES:
1 lámina de hojaldre
Albaricoques (unos 15-20)
1 yema

-Para la crema pastelera:
3 yemas
75 gramos de azúcar
350 ml de leche
2 cucharadas de fécula de maíz (Maizena)
Canela en rama
Piel de medio limón

-Para el almíbar:
10 gramos de gelatina
250 ml de agua
2 cucharadas de azúcar

ELABORACIÓN:
1-Poner el hojaldre en una placa de horno con un papel de hornear debajo. Doblar los bordes y pinchar con el tenedor por todo el hojaldre para que no suba (menos los bordes).
2-Pintar los bordes con la yema de huevo batida.

-Para la crema pastelera:
3-Batir en un bol las yemas y el azúcar.
4-Reservar unos 125 ml de la leche en un vaso y añadir la maizena mezclando muy bien.
5-Calentar el resto de la leche en un cazo con la canela y la piel de limón a fuego medio-bajo  y cuando esté caliente retirar la canela y la piel y  añadir las yemas y el azúcar y la leche con la maizena, remover todo el tiempo hasta que la crema espese.

6-Repartir la crema por todo el hojaldre y colocar los albaricoques cortados por la mitad.
7-Hornear a 180ºC (ya precalentados) hasta que el hojaldre esté dorado.
8-Dejar enfríar y preparar el almíbar calentando la mitad de agua y el azúcar y hidratando las hojas de gelatina con la otra mitad. Después juntar todo y remover hasta que la gelatina se haya fundido.
9-Repartir el almíbar por todo el hojaldre (menos los bordes) y dejar enfriar en el frigorífico durante una hora como mínimo.

Palmeritas de chocolate

De vuelta con una receta muy fácil y que encanta! Let's roll!
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INGREDIENTES:
1 lámina de hojaldre
Azúcar blanco (al gusto)
100 gramos de chocolate negro fondant
10 gramos de mantequilla

ELABORACIÓN:
1- Extender la masa de hojaldre sobre la mesa y con la parte de arriba del cuchilla hacer una línea en el centro de la masa.
2- Espolvorear con azúcar toda la masa y doblar desde los extremos hacia la línea del centro, pasar el rodillo suavemente para adherir el azúcar.
3-Espolvorear de nuevo y repetir el proceso.
4-Espolvorear una última vez y doblar por la mitad. Pasar el rodillo suavemente.
5-Cortar los extremos, seguidamente cortar en rodajas de 1 cm y poner sobre la placa de horno en la cual habremos puesto un papel de hornear. Colocarlas separadas para que no se peguen (unas 4 por fila).

6-Hornear a 200ºC (ya precalentados) durante unos 10 minutos hasta que estén bien doradas, darles la vuelta y hornearlas 2 minutos más para acabar de dorar la base. Sacar del horno y dejar enfriar.

7-Fundir el chocolate al baño maría con la mantequilla.
8-Bañar las palmeritas y dejar enfriar sobre una rejilla.

Rosas de manzana y hojaldre

Hoy os traigo otra receta con manzana que sorprenderá a tus invitados por estas fiestas, es muy fácil y original! Let's roll!
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INGREDIENTES:
1 lámina de hojaldre
2 manzanas
1 cucharada de canela
4 cucharadas de azúcar moreno
1 cucharada de zumo de limón
3 vasos de agua

ELABORACIÓN:
1-Cortamos las manzanas por la mitad y después en láminas finas.
2-Poner en una olla agua a hervir con las manzanas y el zumo de limón y dejamos que hierva unos minutos hasta que la manzana esté blanda.
3-Extender el hojaldre y espolvorear el azúcar moreno y la canela.
4-Cortar el hojaldre en tiras de dos dedos de grosor.
5-Poner láminas de manzana a lo largo de cada tira superponiéndolas.
6-Enrollar las tiras y poner un poco de agua con la que hemos hervido las manzanas en el extremo para pegarlo bien, poner en una placa de horno con un papel para hornear.
7-Hornear a 200ºC (ya precalentados) unos 10-15 minutos (hasta que el hojaldre se dore).

Canutillos de hojaldre con crema pastelera

Hoy os doy la receta de esta delicia que todos habremos probado alguna vez, es muy fácil de cocinar y puedes rellenarlo de lo que más te guste! Let's roll!

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INGREDIENTES:

2 láminas de hojaldre (500 gramos)

2 claras para pintar

Moldes para canutillos de aluminio (yo los compré en la tienda CASA, pero también se pueden hacer con papel)

Azúcar glass (para espolvorear)

-Para la crema pastelera:
4 yemas
120 gramos de azúcar
500 ml de leche
2 cucharadas de fécula de maíz (Maizena)
Dos cucharaditas de mermelada de naranja
Canela (al gusto)

ELABORACIÓN (a mi me han salido 12 canutillos):
1-Cortar el hojaldre en tiras y enrollar en el molde (adjunto foto).
2-Pintar con la clara y poner en una placa de horno en la cual habremos puesto un papel para hornear.
3-Hornear a 200ºC (ya precalentados) unos 10-15 minutos (hasta que el hojaldre se dore).
4-Desmoldar y dejar enfriar.

-Crema pastelera:
5-Reservar unos 125 ml de la leche en un vaso dentro de la nevera (lo usaremos para la maizena).
6-Calentar el resto de la leche en un cazo y añadir la mermelada de naranja y la canela a fuego medio-alto hasta que la leche esté a punto de hervir. Apagar el fuego y tapar el cazo y reservar durante 20 minutos.
7-Coger el vaso de leche de la nevera y añadir la maizena mezclando muy bien.
8-Batir en un bol las yemas y el azúcar.
9-Transcurridos los 20 minutos añadir las yemas y el azúcar y la leche con la maizena y poner al fuego bajo y remover todo el tiempo hasta que la crema espese.
10-Dejar enfriar.

11-Rellenar los canutillos con la crema con ayuda de una manga pastelera o con una cucharita.

12-Espolvorear azúcar glass y disfrutar!

Mini croissants rellenos de chocolate

Hoy rindo homenaje a dos de mis tentaciones... los "croissants" y el chocolate. Nunca había hecho y una buena amiga me dijo que le añadía leche condensada al chocolate así que lo he probado y el resultado ha sido ESPECTACULAR! Hoy va por ti Inés! Let's roll!

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INGREDIENTES:

1 lámina de hojaldre redonda

120 gramos de chocolate negro para repostería (yo he usado la marca Nestlé)

1 cucharada de leche condensada 

1 huevo

Azúcar glass (al gusto)

ELABORACIÓN:

1-Fundir el chocolate al baño María y cuando esté fundido añadir la leche condensada (ya fuera del fuego). Mezclar bien (queda una textura densa).

2-Extender la masa de hojaldre sobre un papel de hornear y cortarlo en 16 triángulos (como si fuera una pizza, añado una foto).

3-Echar una cucharada de la mezcla del chocolate en el centro de la parte más ancha de cada triángulo.

4-Enrollar cada triángulo desde la parte más ancha a la más estrecha dejando el chocolate en el interior. Después, girar los extremos y darles forma hacia el interior así dando la forma del croissant. 
5-Colocarlos sobre una placa de horno encima del papel de hornear.

6-Pintar los croissants con el huevo batido y colocarlos-Hornear a 200ºC (ya precalentados) unos 10 minutos hasta que el hojaldre esté dorado.

7-Dejar enfriar fuera del horno, después espolvorear con azúcar glass.

Trenza de hojaldre con jamón serrano y queso de cabra

Hoy os cuento una receta MUY FÁCIL y muy rica para cualquier ocasión, se puede hacer tanto dulce como salada poniendo el relleno que más te gusta. Feliz domingo! Let's roll!
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INGREDIENTES:
1 lámina de hojaldre
1 cebolla
Queso de cabra 
180 gramos de taquitos de jamón serrano
1 huevo
Orégano
Sal
Pimienta

ELABORACIÓN:
1-Con un chorro de aceite freír la cebolla y el jamón hasta que la cebolla quede blanda. Salpimentar.
2-Estirar la masa de hojaldre y  dividirlo en tres partes iguales sin llegar a cortarlas.
3-Dejar la parte central sin cortar y hacer cortes de un dedo de grosor los laterales (adjunto link de ejemplo): http://florelilaysusrecetas.blogspot.com.es/2013/02/trenza-de-hojaldre-mas-facil.html
4-Colocar el relleno del jamón serrano y la cebolla en el centro.
5-Cortar rodajas de queso de cabra y colocar encima de todo el relleno, espolvorear el orégano.
6-Formar la trenza cerrando un lateral y seguidamente otro lateral, así hasta acabar las tiras laterales.
7-Cerrar bien el hojaldre y pintar con el huevo batido.
8-Hornear a 200ºC unos 15-20 minutos (hasta que esté dorado).

Rolls de canela

Hoy he preparado unos rolls de canela buenísimos y sobretodo facilísimos!  Let's roll!

INGREDIENTES:
1 lámina de hojaldre
Clara de 1 huevo
Azúcar moreno (al gusto)
Canela (al gusto)

-Glaseado:
Azúcar glass (al gusto)
Agua
Zumo de medio limón

ELABORACIÓN:
1-Estiramos la masa de hojaldre.
2-Ponemos una capa de clara de huevo, seguidamente espolvoreamos con el azúcar moreno y para finalizar con la canela.
3-Enrollamos a lo largo, pintamos con clara y  cortamos circunferencias de 2 cm más o menos.
4-Colocamos cada círculo dentro de un molde de aluminio de manera que se vea el círculo.
5-Horneamos a 200ºC (horno ya precalentado) durante unos 15 minutos (hasta que la masa se dore).
6-Mezclar los ingredientes para el glaseado y pintar los rolls con éste.

Pastel de cebolla

Hoy doy paso a una receta salada, buenísima y muy fácil de hacer! Let's roll!

INGREDIENTES:

1 masa de hojaldre

1 yogur natural desnatado

200 gramos de queso rallado

2 huevos

1 kg de cebollas

Sal 

Pimienta 

Aceite

ELABORACIÓN:

1-Cortar la cebolla en juliana y rehogarla con un poco de aceite.

2-Mezclar los huevos batidos con el yogur y el queso rallado. Salpimentar.

3-Extender la masa de hojaldre encima de un papel vegetal y colocar en una placa de horno.

4-Añadir la cebolla a la mezcla y ponerla encima de la pasta.

5-Hornear a 200ºC (ya precalentado) durante unos 25 minutos y gratinar en el último momento.

Tartitas de San Valentín con fresas y Nutella

Aquí tenéis una idea para San Valentín para regalar dulzura con Nutella, fresas y mucho amor! Let's roll!

INGREDIENTES:
1 lámina de masa quebrada dulce o masa de hojaldre (yo usé la quebrada)
1 clara de huevo
Fresas (una por tartita)
Nutella (al gusto)
Mermelada de fresa (al gusto)
Azúcar blanco granulado 
Azúcar glass (opcional)

ELABORACIÓN:
1-Estirar la masa y cortarla en rectángulos (a mi me han salido unos 18 rectángulos).
2-Cortar las fresas por la mitad y hacer la forma del corazón.
3-Dibujar la forma de corazón en la mitad de los rectángulos que nos han salido.
4-Untar la otra mitad con Nutella y mermelada de fresa y colocar la fresa en el centro.
5-Poner la otra parte de la masa encima quedando la fresa en el hueco del corazón.
6-Sellar los bordes con un tenedor.
7-Pintar la tartita con la clara de huevo y espolvorear azúcar blanco por encima.
8-Poner encima del papel vegetal en una bandeja y hornear a 160º (ya precalentados) durante 20-25 minutos hasta que estén doradas.
9-Dejar enfriar, espolvorear con azúcar glass (opcional) y servir!