Puré de espinacas

En el norte ya llegan los primeros copos de nieva así que hoy toca una receta caliente para estos días fríos que vienen y muy sana! 
Aquí tenéis sus propiedades: http://alimentos.org.es/espinacas
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INGREDIENTES:
250 gramos de espinacas frescas

4 patatas medianas

2 cebollas

750 ml de agua

Aceite de oliva

Sal

Pimienta

2 cucharadas grandes de queso de untar 

ELABORACIÓN:

1-Pelar y cortar las cebollas en trozos pequeños  y sofreír con un poco de aceite ya en la olla a fuego lento hasta que queden blandos.

2-Pelar y cortar tipo guiso las patatas y añadir a la olla.

3-Limpiar las espinacas, escurrirlas  y añadirlas a la olla. Subir el fuego y añadir el litro de agua y salpimentar.

4-Dejar cocer durante unos 30-40 minutos (pinchar con un tenedor la verdura para comprobar si está hecha). Retirar del fuego y añadir el queso de untar.
5-Triturar con la batidora eléctrica hasta que quede una crema homogénea.