Quiche de brócoli y pesto

De vuelta con una receta que me ha enseñado mi compañera de piso y amiga holandesa, yo no soy nada amante del brócoli y con esta receta me encanta!Bedankt Marit!
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INGREDIENTES:
1 lámina de masa de hojaldre
3 huevos
200 ml de nata líquida
150 g de queso rallado
2 cebolla
1 brócoli
40 gramos de piñones
3 cucharadas de salsa pesto
Sal, pimienta y orégano

ELABORACIÓN:
1-Extender la masa en el molde y darle forma quitando la que sobre (recomiendo poner un papel vegetal abajo para que así vaya mejor sacarla) y pinchar por toda la masa con un tenedor para que no se infle.
2- Sofreír la cebolla con un poco de aceite en la sartén hasta que se quede blanda, después repartir por encima de la masa. Después repartir un poco de queso rallado por encima.
3-Poner en un cazo el agua hasta que rompa a hervir y añadir el brócoli durante 5 minutos (comprobar con un tenedor si está hecho). Escurrir el brócoli y cortar en trozos no muy pequeños.
4- Batir los huevos y la nata y añadir la salsa pesto. Mezclar bien y salpimentar.
5-Tostar un poco los piñones en una sartén.
6-Repartir el brócoli y verter la mezcla sobre la masa y la cebolla y repartir el queso restante tapando los trozos de brócoli.
7-Hornear a 200ºC (ya precalentados) durante 45 minutos  (clavar un palillo para comprobar si está hecho, si cuando lo sacas no sale líquido es que ya está hecho). 

Tarta de yogur y frutos del bosque

Ya llevo 3 meses en este bonito y ahora blanco país: FINLANDIA así que ya era hora de probar alguna de sus recetas, muy sencilla y buenísima!  HYVÄÄ RUOKAHALUA!
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INGREDIENTES:
1 masa brisa
2 yogures
2 huevos
300 gramos de frutos del bosque (yo usé una mezcla congelada)
3 cucharadas de azúcar blanco
1 cucharadita de azúcar vainillado

ELABORACIÓN:
1-Batir los huevos con el azúcar blanco y vanillado y el yogur.
2-Añadir los frutos del bosque y mezclar bien.
3-Extender la masa en el molde (poner papel para hornear previamente con un poco de mantequilla), darle forma en los bordes y pinchar con un tenedor por todo el molde.
4-Hornear a 180ºC (ya precalentados) unos 50-60 minutos.

Puré de espinacas

En el norte ya llegan los primeros copos de nieva así que hoy toca una receta caliente para estos días fríos que vienen y muy sana! 
Aquí tenéis sus propiedades: http://alimentos.org.es/espinacas
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INGREDIENTES:
250 gramos de espinacas frescas

4 patatas medianas

2 cebollas

750 ml de agua

Aceite de oliva

Sal

Pimienta

2 cucharadas grandes de queso de untar 

ELABORACIÓN:

1-Pelar y cortar las cebollas en trozos pequeños  y sofreír con un poco de aceite ya en la olla a fuego lento hasta que queden blandos.

2-Pelar y cortar tipo guiso las patatas y añadir a la olla.

3-Limpiar las espinacas, escurrirlas  y añadirlas a la olla. Subir el fuego y añadir el litro de agua y salpimentar.

4-Dejar cocer durante unos 30-40 minutos (pinchar con un tenedor la verdura para comprobar si está hecha). Retirar del fuego y añadir el queso de untar.
5-Triturar con la batidora eléctrica hasta que quede una crema homogénea.

Galletas Spéculoos (Pepernoot)

La Navidad está cerca y con ella sus recetas de galletas. Una de las ventajas de vivir durante unos meses con gente de otros países es conocer sus recetas, así que aquí tenéis las típicas galletitas holandesas "PEPERNOOT", que las disfrutéis! Bedankt Marit!
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INGREDIENTES:
-Para unas 90 galletas
185 gramos de harina
1 cucharadita de levadura química
100 gramos de azúcar moreno
125 gramos de mantequilla fría
15 gramos de especias Spéculoos
Una pizca de sal

ELABORACIÓN:
1-Cortar la mantequilla en dados y ponerlos en un bol.
2-Añadir el resto de ingredientes: la harina, la levadura química, el azúcar moreno, la sal y las especias y mezclar bien hasta que quede una masa homogénea.
3-Hacer bolitas con la masa y colocarlas en una bandeja de horno cubierta con un papel papel para hornear.
4-Hornear a 150ºC (ya precalentados) durante 20 minutos.
5-Dejar enfríar y disfrutar!

Pechugas de pollo al horno con pesto y queso

Hoy os traigo una receta diferente, muy fácil y muy rica!
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INGREDIENTES:
3 pechugas de pollo
3 tomates
Pesto 
Queso de untar 
Queso rallado
Sal 
Pimienta
Aceite de oliva

ELABORACIÓN:
1- Cortar las pechugas por la mitad de manera que nos queden 6 porciones (yo he usado 2 porciones por persona).
2-Pintar con aceite la bandeja de horno.
3-Cortar los tomates por la mitad y colocarlos en la bandeja del horno quedando la parte sin piel hacia arriba.
4-Colocar las pechugas entre los tomates y salpimentar.
5-Seguidamente untar con una cucharadita de queso de untar sobre cada pechuga.
6-Después repetir el proceso con el pesto y para acabar espolvorear con queso rallado las pechugas y los tomates.
7-Tapar la bandeja con papel de aluminio y hornear durante 30 minutos a 200ºC (ya precalentados).