Rolls de canela

Hoy he preparado unos rolls de canela buenísimos y sobretodo facilísimos!  Let's roll!

INGREDIENTES:
1 lámina de hojaldre
Clara de 1 huevo
Azúcar moreno (al gusto)
Canela (al gusto)

-Glaseado:
Azúcar glass (al gusto)
Agua
Zumo de medio limón

ELABORACIÓN:
1-Estiramos la masa de hojaldre.
2-Ponemos una capa de clara de huevo, seguidamente espolvoreamos con el azúcar moreno y para finalizar con la canela.
3-Enrollamos a lo largo, pintamos con clara y  cortamos circunferencias de 2 cm más o menos.
4-Colocamos cada círculo dentro de un molde de aluminio de manera que se vea el círculo.
5-Horneamos a 200ºC (horno ya precalentado) durante unos 15 minutos (hasta que la masa se dore).
6-Mezclar los ingredientes para el glaseado y pintar los rolls con éste.

Tarta de queso mahonés semicurado con salsa de higos

Hoy os traigo una combinación de mis islas: queso mahonés semicurado de Menorca, higos de casa mallorquines y galletas María de la marca mallorquina "Quely". Let's roll!

INGREDIENTES (para un molde de 23 cm de diámetro):
-Para la base:
225 gramos de galletas María "Quely"
140 gramos de mantequilla

-Para la mezcla:
250 queso mahonés semicurado
200 ml de nata para montar
160 gramos de queso Philadelphia
4 huevos
125 gramos de azúcar
Una pizca de sal

-Para la salsa:
600 gramos de higos 
Azúcar vainillado (al gusto)
100 gramos de azúcar blanco
10 gramos maizena 
100 ml de agua
2 cucharadas de zumo de limón

ELABORACIÓN:
1-Triturar las galletas y mezclar con la mantequilla hasta crear una base homogénea y colocar en el molde desmontable por la base y los alrededores. Reservar en la nevera.
2-Rallar el queso mahonés y mezclar en el bol juntamente con el azúcar, los huevos, la nata, el queso Philadelphia, la sal y batir bien con la batidora.
3-Verter la mezcla en el molde y hornear a 180º (ya precalentados) durante unos 45 minutos (comprobar si está hecho pinchando con un palillo y mirar si éste sale limpio). Dejar enfriar.
4-Preparar la salsa de higos: 
a) Quitar la piel de los higos.
b) Poner en una olla los higos, el azúcar, el zumo de limón, el azúcar vainillado y la maizena, que previamente habremos disuelto con el agua en un vaso, y dejar que hierva unos minutos a fuego alto sin dejar de remover.
c) Bajar a fuego lento y cocer durante unos 15-20 minutos hasta que tengamos la textura deseada. 
5-Verter la salsa encima de la tarta y dejar enfriar en la nevera.

Muffins de lima y coco

Hoy os traigo una combinación muy buena: el coco y la lima. Let's roll!

INGREDIENTES:

1 yogur natural o azucarado

2 huevos

100 gramos de mantequilla (a Tª ambiente)

150 gramos de azúcar blanco

200 gramos de harina

1/2 sobre de levadura química
1 cucharadita de café de bicarbonato sódico

Zumo de una lima
Ralladura de dos limas
2 cucharadas de coco rallado
Coco rallado (para decorar)

ELABORACIÓN:

1-Batir los huevos con el azúcar y añadir el yogur y la mantequilla (la podemos fundir un poco al microondas).
2-Añadir el zumo, la ralladura, las cucharadas de coco y mezclar bien.

3-Añadir la levadura y después progresivamente la harina. Mezclar bien sin que queden grumos.

4-Echar la mezcla en los moldes (3/4 de molde).

5-Decorar las muffins con la ralladura de coco espolvoreando por encima.

6-Hornear durante 20 minutos en el horno ya precalentado a 180º (clavar un palillo para comprobar si están hechos).

Coca de trampó

Hoy os dejo otra receta de las delicias culinarias mallorquinas. Let's roll!

INGREDIENTES:
-Para la masa:
300 gramos de harina
1 sobre de levadura
2 tazas de café de aceite de oliva
2 tazas de café de agua caliente

3 tomates medianos
5 pimientos verdes medianos
1 cebolla mediana
Aceite
Sal
Pimienta
Pimentón dulce

ELABORACIÓN:
1-Hacer la masa mezclando el aceite, el agua caliente, la levadura y la harina.

2-Cortar las verduras en cuadraditos, ponerlos en un bol, salpimentar y echar un chorro de aceite.

3-Colocar un papel vegetal o untar con aceite una placa de horno y extender la masa hasta cubrirla por toda la placa.
4-Extender la verdura sobre la masa, espolvorear el pimentón dulce y hornear a 170º durante unos 40 minutos aproximadamente, hasta que los bordes están dorados (precalentar antes el horno).

Layer cake de zanahoria y nueces con frosting de queso

De vuelta a la tentación de las "layer cakes". Let's roll!

INGREDIENTES:
-Para el bizcocho (molde de 24 cm):
5 huevos
600 gramos de zanahoria cruda
450 gramos de harina
450 gramos de azúcar
150 ml de aceite 
200 gramos de nueces
1 1/2 sobre de levadura química
1 cucharada de canela
1 pizca de sal

-Para el frosting:
400 gramos de queso Philadelphia
225 gramos de azúcar glass
100 gramos de mantequilla pomada
Azúcar vainillado (al gusto)

ELABORACIÓN:
-Para el bizcocho:
1-Lavar y pelar las zanahorias y triturarlas o rallarlas.
2-Triturar las nueces.
3-Batir los huevos y el azúcar en un bol y añadir la harina, la levadura, la canela, la zanahoria y las nueces, mezclar bien sin que queden grumos.
4-Dividir la masa en 3 partes iguales y hornear en moldes del mismo tamaño untados con margarina (si tenemos tres iguales o de uno en uno) a 180ºC, ya precalentadas, durante 20 minutos (cada horno es diferente, clavar un palillo y ver si sale limpio).
5-Dejar enfriar los bizcochos por separado.

-Para el frosting:
6-Mezclar el azúcar vainillado, el azúcar glass y el queso.
7-Añadir la mantequilla y batir hasta que quede una crema, reservar en la nevera.

-Montaje de la "layer cake":
8-Poner una capa de bizcocho y encima untar con el frosting con una cuchara, repetir el proceso hasta la última capa.
9-Decorar la tarta con nueces.

Moussaka

Hoy os traigo uno de mis platos internacionales favoritos: la moussaka, manjar de los dioses griegos. Let's roll!

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INGREDIENTES:
3 berenjenas medianas
2 calabacines medianos

4 tomates medianos
500 gramos de carne picada mixta
1 cebolla mediana
2 dientes de ajo
Medio vaso de vino blanco
Perejil

Queso rallado

Almendra molida

Aceite

Sal

Pimienta

Bechamel: he usado la receta de esta web y a quedado buenísima! http://www.unodedos.com/recetario-de-cocina/salsa-bechamel-como-hacer-bechamel-sin-grumos-bechamel-facil/

ELABORACIÓN:

1-Cortar las berenjenas en rodajas de 0,5 cm de grosor, colocarlas sobre una placa y poner abundante sal para eliminar su excesivo amargor. Dejarlas en la placa hasta el momento de usarlas.

2-Sofreír la cebolla cortada en plumas con un poco de aceite y añadir los dos dientes de ajos picados. Antes de que se coloreen incorporar la carne picada y esperar a que cambie de color, momento en el que añadiremos el medio vaso de vino blanco y lo dejaremos evaporar.

3-Incorporar los tomates cortados en cuadrados y sin piel y salpimentar. Dejar que cueza unos 20-25 minutos.

4-Lavar y escurrir las berenjenas y hacerlas a la parrilla, al igual que los calabacines, que cortaremos en rodajas igual que las berenjenas.

5-Al acabar de hacerlos, poner un poco de aceite en una fuente de horno y colocar primero una capa de berenjenas, seguidamente  la capa de carne y encima la de calabacín. Cubrir todo con la bechamel y queso rallado y espolvorear con la almendra molida. 

6-Gratinar al horno a 200ºC.

Pastel de cebolla

Hoy doy paso a una receta salada, buenísima y muy fácil de hacer! Let's roll!

INGREDIENTES:

1 masa de hojaldre

1 yogur natural desnatado

200 gramos de queso rallado

2 huevos

1 kg de cebollas

Sal 

Pimienta 

Aceite

ELABORACIÓN:

1-Cortar la cebolla en juliana y rehogarla con un poco de aceite.

2-Mezclar los huevos batidos con el yogur y el queso rallado. Salpimentar.

3-Extender la masa de hojaldre encima de un papel vegetal y colocar en una placa de horno.

4-Añadir la cebolla a la mezcla y ponerla encima de la pasta.

5-Hornear a 200ºC (ya precalentado) durante unos 25 minutos y gratinar en el último momento.