Quiche Lorraine

Hoy os traigo un clásico de la gastronomía francesa indispensable para las cenas al aire libre de verano! Let's roll!

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INGREDIENTES:
1 lámina de masa hojaldre o masa brisa
4 huevos
300 ml de nata líquida
125 g tacos de jamón york
150 g de queso rallado
1 cebolla
125 g de bacon
150 g de champiñones laminados
Sal, pimienta y orégano

ELABORACIÓN:
1-Extender la masa en el molde y darle forma quitando la que sobre (recomiendo poner un papel vegetal abajo para que así vaya mejor sacarla).
2-Pinchar por toda la masa con un tenedor para que no se infle y hornear a 180ºC (ya precalentados) durante 10-15 minutos.
3- Saltear la cebolla hasta que quede blanda, el bacon y los champiñones con un poco de aceite en una sartén.
4- Batir los huevos y la nata y añadir el bacon, la cebolla, los champiñones, los tacos de jamón york y el queso. Mezclar bien y salpimentar y espolvorear orégano. 
5-Verter la mezcla en el molde con el hojaldre.
7-Hornear a 180ºC (ya precalentados) durante 15-20 minutos  (clavar un palillo para comprobar si está hecho, si cuando lo sacas está limpio es que ya está hecho). 

CUP&CAKE BARCELONA

Hoy escribo una entrada diferente, nada más ni nada menos que una ruta dulce que hice por Barcelona. Me encanta esta ciudad y son muchos los lugares dulces que albergan, aquí tenéis uno que no os podéis perder!
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CUP&CAKE BARCELONA

"In grandmothers we trust", con esta frase te recibe una de sus tiendas, que ya son 6 en la ciudad y en la cual cada una tiene un toque único y diferente. Puedes encontrar desde los famosos cupcakes, layer cakes, ensaladas, bocatas a una gran variedad de placeres culinários artesanos que no te puedes perder a buen precio. También se hacen encargos, os dejo un pequeño reportaje por alguna de sus tiendas!

Aquí tenéis las direcciones de las tiendas:
·Cup & Cake – C/Tallers, 79 (Barcelona)

·Cup & Cake –  C/Enric Granados, 145 (Barcelona)

·Brunch & Cake – C/Enric Granados, 19 (Barcelona)

·Travel & Cake –  C/Roselló, 189 (Barcelona)

·Pilates & Cake – Paseo Joan de Borbó, 36 (Barcelona)

·Brunchelona – Avenida Diagonal, 557 – Illa Diagonal (Barcelona)

Su página web es: http://www.cupcakesbarcelona.com/ 

Y su página de Facebook: https://www.facebook.com/cupandcakesbcn?fref=ts

Galletas de avena con avellana y chips de chocolate

Bienvenida al verano con esta receta que encantada las que compro y he querido hacer las mías propias! Que las disfrutéis!
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INDREDIENTES:
-Salen unas 20 galletas
115 gramos de mantequilla a Tª ambiente
100 gramos de azúcar blanco
110 gramos de azúcar moreno
2 cucharaditas de azúcar vainillado
150 gramos de harina
1 huevo grande
1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
1/4 cucharadita de levadura química
110 gramos de avena
100 gramos de avellanas
70 gramos de chips de chocolate

ELABORACIÓN:
1-Batir el huevo con los azúcares y la mantequilla hasta que quede una mezcla homogénea.
2-Añadir la harina, el bicarbonato y la levadura y mezclar bien. Después añadir la avena y mezclar.
3-Picar las avellanas y añadir a la mezcla junto a los chips de chocolate, mezclar bien.
4-Poner un papel de hornear sobre una bandeja de horno y con ayuda de una cuchara hacer bolas y distribuirlas por toda la bandeja dejando espacio entre ellas (yo he puesto 12 en total).
5-Hornear a 180ºC (ya precalentados) unos 15 minutos (hasta que las galletas estén doradas)..
6-Sacar del horno y dejar enfríar sobre una rejilla.

Tarta de hojaldre con albaricoques

En plena temporada de los albaricoques en Mallorca como no desaprovechar hacer una receta!!! Que la disfrutéis!
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INGREDIENTES:
1 lámina de hojaldre
Albaricoques (unos 15-20)
1 yema

-Para la crema pastelera:
3 yemas
75 gramos de azúcar
350 ml de leche
2 cucharadas de fécula de maíz (Maizena)
Canela en rama
Piel de medio limón

-Para el almíbar:
10 gramos de gelatina
250 ml de agua
2 cucharadas de azúcar

ELABORACIÓN:
1-Poner el hojaldre en una placa de horno con un papel de hornear debajo. Doblar los bordes y pinchar con el tenedor por todo el hojaldre para que no suba (menos los bordes).
2-Pintar los bordes con la yema de huevo batida.

-Para la crema pastelera:
3-Batir en un bol las yemas y el azúcar.
4-Reservar unos 125 ml de la leche en un vaso y añadir la maizena mezclando muy bien.
5-Calentar el resto de la leche en un cazo con la canela y la piel de limón a fuego medio-bajo  y cuando esté caliente retirar la canela y la piel y  añadir las yemas y el azúcar y la leche con la maizena, remover todo el tiempo hasta que la crema espese.

6-Repartir la crema por todo el hojaldre y colocar los albaricoques cortados por la mitad.
7-Hornear a 180ºC (ya precalentados) hasta que el hojaldre esté dorado.
8-Dejar enfríar y preparar el almíbar calentando la mitad de agua y el azúcar y hidratando las hojas de gelatina con la otra mitad. Después juntar todo y remover hasta que la gelatina se haya fundido.
9-Repartir el almíbar por todo el hojaldre (menos los bordes) y dejar enfriar en el frigorífico durante una hora como mínimo.

Bizcocho de café y nueces

De vuelta con una receta que tenía en mente hace unos días combinando dos grandes productos: el café y los frutos secos. Una dosis de cafeína diferente y dulce! Que la disfrutéis!
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INGREDIENTES:
-Para el bizcocho:
1 yogur natural desnatado
225 gramos de harina
250 gramos de azúcar blanco
125 ml de aceite de oliva
1 sobre de levadura
3 huevos grandes
1 café solo (con 30 gramos de café)
Azúcar vainillado (al gusto)
200 gramos de nueces

-Para el glaseado:

125 gramos de azúcar glass

2 cucharadas de leche

1 cucharadita de azúcar vainillado

ELABORACIÓN:
1-Batir los huevos con el azúcar blanco y el vainillado.
2-Añadir el yogur, el aceite, y el café. Mezclar bien. Picar las nueces y añadir, reservar un poco para decorar (opcional).
3-Tamizar la harina y añadir a la mezcla progresivamente junto a la levadura.
4-Untar el molde con mantequilla o margarina, verter la mezcla y hornear a 180ºC (ya precalentados) durante 30-40 minutos (clavar un palillo para comprobar si está hecho, si cuando lo sacas está limpio es que ya está hecho).
5-Sacar del horno, dejar enfriar y desmoldar.
6-Preparar el glaseado mezclando la leche, el azúcar vainillado y el azúcar glass y con una cuchara verter por encima del bizcocho y decorar con un poco de nuez picada.

Palmeritas de chocolate

De vuelta con una receta muy fácil y que encanta! Let's roll!
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INGREDIENTES:
1 lámina de hojaldre
Azúcar blanco (al gusto)
100 gramos de chocolate negro fondant
10 gramos de mantequilla

ELABORACIÓN:
1- Extender la masa de hojaldre sobre la mesa y con la parte de arriba del cuchilla hacer una línea en el centro de la masa.
2- Espolvorear con azúcar toda la masa y doblar desde los extremos hacia la línea del centro, pasar el rodillo suavemente para adherir el azúcar.
3-Espolvorear de nuevo y repetir el proceso.
4-Espolvorear una última vez y doblar por la mitad. Pasar el rodillo suavemente.
5-Cortar los extremos, seguidamente cortar en rodajas de 1 cm y poner sobre la placa de horno en la cual habremos puesto un papel de hornear. Colocarlas separadas para que no se peguen (unas 4 por fila).

6-Hornear a 200ºC (ya precalentados) durante unos 10 minutos hasta que estén bien doradas, darles la vuelta y hornearlas 2 minutos más para acabar de dorar la base. Sacar del horno y dejar enfriar.

7-Fundir el chocolate al baño maría con la mantequilla.
8-Bañar las palmeritas y dejar enfriar sobre una rejilla.

Cocarrois

De vuelta con otra receta de la gastronomía mallorquina! Que lo disfrutéis! Let's roll!
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INGREDIENTES (para unos 10 cocarrois):
-Para la masa:
600 gramos de harina floja
3 tazas de café de aceite
3 tazas de café de agua caliente

-Para el relleno:
2 manojos de acelgas
1 coliflor mediana
1 puñado de pasas
1 puñado de piñones
Sal, aceite, pimienta negra y pimentón dulce

ELABORACIÓN:
-Para la masa:
1-Poner la harina en un bol y mezclar con el aceite y el agua caliente y amasar hasta que quede una masa homogénea y manejable.

-Para el relleno:
2-Limpiar, escurrir y cortar las acelgas  en tiras finas y poner en un bol.
3-Limpiar y cortar la coliflor (yo también he usado las hojas)  en trozos pequeños y añadir al bol.
4-Añadir sal y prensar con las manos para que suelte todo el agua. Escurrir.
5-Añadir el aceite, el pimentón dulce y salpimentar mezclando muy bien la verdura.

-Montaje:
6-Hacer bolas de unos 80-90 gramos de masa, coger una bola y pasar el rodillo dando una forma ovalada y que quede fina.
7-Poner con una cuchara el relleno en el centro y repartir unos cuantos piñones y pasas por el relleno.

8-Cerrar el cocarroi haciendo una cresta (ver foto) y hacer el decorado típico presionando la cresta con el dedo índice y el pulgar y posteriormente enrollar el pliegue, repetir el proceso hasta que llegue de una punta a otra.

9-Hornear a 170ºC (ya precalentados) durante 30-40 minutos hasta que cojan color y estén dorados por la base.