Galletas de avena con avellana y chips de chocolate

Bienvenida al verano con esta receta que encantada las que compro y he querido hacer las mías propias! Que las disfrutéis!
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INDREDIENTES:
-Salen unas 20 galletas
115 gramos de mantequilla a Tª ambiente
100 gramos de azúcar blanco
110 gramos de azúcar moreno
2 cucharaditas de azúcar vainillado
150 gramos de harina
1 huevo grande
1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
1/4 cucharadita de levadura química
110 gramos de avena
100 gramos de avellanas
70 gramos de chips de chocolate

ELABORACIÓN:
1-Batir el huevo con los azúcares y la mantequilla hasta que quede una mezcla homogénea.
2-Añadir la harina, el bicarbonato y la levadura y mezclar bien. Después añadir la avena y mezclar.
3-Picar las avellanas y añadir a la mezcla junto a los chips de chocolate, mezclar bien.
4-Poner un papel de hornear sobre una bandeja de horno y con ayuda de una cuchara hacer bolas y distribuirlas por toda la bandeja dejando espacio entre ellas (yo he puesto 12 en total).
5-Hornear a 180ºC (ya precalentados) unos 15 minutos (hasta que las galletas estén doradas)..
6-Sacar del horno y dejar enfríar sobre una rejilla.

Tarta de hojaldre con albaricoques

En plena temporada de los albaricoques en Mallorca como no desaprovechar hacer una receta!!! Que la disfrutéis!
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INGREDIENTES:
1 lámina de hojaldre
Albaricoques (unos 15-20)
1 yema

-Para la crema pastelera:
3 yemas
75 gramos de azúcar
350 ml de leche
2 cucharadas de fécula de maíz (Maizena)
Canela en rama
Piel de medio limón

-Para el almíbar:
10 gramos de gelatina
250 ml de agua
2 cucharadas de azúcar

ELABORACIÓN:
1-Poner el hojaldre en una placa de horno con un papel de hornear debajo. Doblar los bordes y pinchar con el tenedor por todo el hojaldre para que no suba (menos los bordes).
2-Pintar los bordes con la yema de huevo batida.

-Para la crema pastelera:
3-Batir en un bol las yemas y el azúcar.
4-Reservar unos 125 ml de la leche en un vaso y añadir la maizena mezclando muy bien.
5-Calentar el resto de la leche en un cazo con la canela y la piel de limón a fuego medio-bajo  y cuando esté caliente retirar la canela y la piel y  añadir las yemas y el azúcar y la leche con la maizena, remover todo el tiempo hasta que la crema espese.

6-Repartir la crema por todo el hojaldre y colocar los albaricoques cortados por la mitad.
7-Hornear a 180ºC (ya precalentados) hasta que el hojaldre esté dorado.
8-Dejar enfríar y preparar el almíbar calentando la mitad de agua y el azúcar y hidratando las hojas de gelatina con la otra mitad. Después juntar todo y remover hasta que la gelatina se haya fundido.
9-Repartir el almíbar por todo el hojaldre (menos los bordes) y dejar enfriar en el frigorífico durante una hora como mínimo.

Bizcocho de café y nueces

De vuelta con una receta que tenía en mente hace unos días combinando dos grandes productos: el café y los frutos secos. Una dosis de cafeína diferente y dulce! Que la disfrutéis!
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INGREDIENTES:
-Para el bizcocho:
1 yogur natural desnatado
225 gramos de harina
250 gramos de azúcar blanco
125 ml de aceite de oliva
1 sobre de levadura
3 huevos grandes
1 café solo (con 30 gramos de café)
Azúcar vainillado (al gusto)
200 gramos de nueces

-Para el glaseado:

125 gramos de azúcar glass

2 cucharadas de leche

1 cucharadita de azúcar vainillado

ELABORACIÓN:
1-Batir los huevos con el azúcar blanco y el vainillado.
2-Añadir el yogur, el aceite, y el café. Mezclar bien. Picar las nueces y añadir, reservar un poco para decorar (opcional).
3-Tamizar la harina y añadir a la mezcla progresivamente junto a la levadura.
4-Untar el molde con mantequilla o margarina, verter la mezcla y hornear a 180ºC (ya precalentados) durante 30-40 minutos (clavar un palillo para comprobar si está hecho, si cuando lo sacas está limpio es que ya está hecho).
5-Sacar del horno, dejar enfriar y desmoldar.
6-Preparar el glaseado mezclando la leche, el azúcar vainillado y el azúcar glass y con una cuchara verter por encima del bizcocho y decorar con un poco de nuez picada.